¿Qué sustancias se disuelven en agua?

Agua, ¿verdad? El agua disuelve tantas cosas… Me fascina. Recuerdo de pequeña, en la cocina con mi abuela, cómo la sal desaparecía en el agua hirviendo para la pasta. ¿Magia? No, ciencia, claro. Sal, o cloruro de sodio (NaCl, como dicen los libros), se disuelve completamente. ¡Puf! Y ni rastro.

Los refrescos también, ¿no? Azúcar, saborizantes, todo se mezcla con el agua creando esa bebida burbujeante que… bueno, a veces me gusta una Coca-Cola bien fría, ¿a quién no? Aunque luego me acuerdo de todos esos químicos y… mejor no pensarlo.

El yodo también, ¿sabían? Me acuerdo cuando me raspé la rodilla jugando en el parque, mi mamá usaba una solución con yodo, y se veía cómo el color oscuro se esparcían en el agua. ¡Ardía! Pero bueno, me curaba. Y el alcohol, el etílico claro, ese que usaba mi abuelo para limpiar sus herramientas. Se mezclaba con el agua sin problemas.

El vinagre también, ese que mi abuela usaba para las ensaladas. ¡Qué olor! Una mezcla de agua y ácido acético, creo que se llama. La ciencia detrás de la cocina, ¡increíble!

Ahora, las pinturas... eso es otra historia. Intenté una vez limpiar una mancha de pintura al agua, y vaya lío. Algunas se disuelven, sí, pero otras… un desastre. Recuerdo haber restregado y restregado… ¡nada! Quedó la mancha ahí para siempre. Supongo que depende de la pintura, ¿qué tendrá que ver la polaridad esa que dicen? Algo con las moléculas y sus cargas, creo haber leído por ahí. No sé, química no es mi fuerte.

Dicen, bueno, leí en alguna parte, que la solubilidad depende de si la sustancia es polar o no polar… como el agua. Si son parecidas, ¡pum!, se disuelven. Si no, pues no. Como el aceite y el agua, ¿no? Nunca se mezclan. Como yo y las matemáticas… nunca nos hemos llevado bien.