¿Qué significan las siglas VNR?

¿Qué significan las siglas VNR?

Los VNR, o Valores Nutricionales de Referencia, son un conjunto de valores que se utilizan como base para el etiquetado de alimentos y las recomendaciones alimentarias para el sodio y el cloruro.

Los VNR se basan en varios factores, que incluyen:

• Las necesidades nutricionales de la población general
• La distribución de los nutrientes en los alimentos
• La evidencia científica sobre la relación entre los nutrientes y la salud

Los VNR se utilizan para:

• Establecer el tamaño de las porciones en las etiquetas de los alimentos
• Calcular el porcentaje de nutrientes que se proporcionan en una sola porción
• Desarrollar recomendaciones dietéticas para la ingesta de sodio y cloruro

Los VNR también se utilizan para evaluar la calidad nutricional de los alimentos:

• Los alimentos que proporcionan una cantidad significativa de un nutriente en relación con su VNR se consideran una buena fuente de ese nutriente.
• Los alimentos que proporcionan una cantidad insignificante de un nutriente en relación con su VNR no se consideran una buena fuente de ese nutriente.

Es importante tener en cuenta que los VNR son solo pautas:

• Las necesidades individuales de nutrientes pueden variar según la edad, el sexo y el estado de salud.
• Es posible que las personas que tienen ciertas condiciones de salud necesiten consumir más o menos de un nutriente que los VNR recomendados.

Los VNR se revisan y actualizan periódicamente:

• Esto se debe a que la evidencia científica sobre la nutrición está en constante evolución.
• Las revisiones de los VNR ayudan a garantizar que estas pautas se basen en la información más reciente y precisa disponible.