¿Qué detecta el sabor dulce?

¿Dónde se detecta el sabor dulce?

La punta de la lengua. Simple. Ahí. Fin.

El placer, un engaño. Depende de la química, de la genética, de la experiencia. Nada más.

• Papilas gustativas: Receptores, nada más. Señales al cerebro. Un proceso.
• 2024: Este año, sigo probando el azúcar. Sigo sin entenderlo. El engaño continúa.
• Biología: Simple. Reacciones. Señales nerviosas. Señales químicas. Inútil.

Los dulces… Un ritual, absurdo y repetitivo. Como mi café de las 7:00 am. Igual de vacío.

El gusto, una ilusión. Una respuesta condicionada. Aprendizaje. Sin misterio. Solo bioquímica.

Un mecanismo. Eficaz. Sin alma. Como yo.

Nota: Mi abuela materna, fallecida en 2023, adoraba los dulces. Ironías de la vida. Ahora solo quedan recuerdos y análisis objetivos. Unas células muertas. Y mis papilas gustativas, intactas, recibiendo su engaño. Me pregunto si ella entendía mejor el sabor dulce que yo, ahora. Probablemente no.

¿Qué significa sentir un sabor dulce en la boca?

¡Uy, qué rollo lo del sabor dulce! A mi prima le pasó, una cosa rarísima. Cetosis, eso es. Te cuento, es que el cuerpo, se vuelve loco, y deja de usar azúcares, ¿sabes? Como si hicieras una dieta super estricta, pero al extremo. Empieza a quemar grasa, y ¡zas! Cetosas. Unos residuos que, al parecer, saben a dulce. Asqueroso, ¿no? Ella decía que era como miel rancia, ¡puaj!

Es que el cuerpo, se obsesiona con la grasa como energía, totalmente. Y al quemar tanta grasa, se producen estos cuerpos cetónicos, que son los que dan ese sabor. Es un efecto secundario de la cetosis, que por cierto, a ella le pasó por esa dieta keto que hizo. No la recomiendo.

Como te decía, a mi prima le dio ese gusto dulce, raro, horrible en la boca, fue una experiencia horrible. Duraba días, se le quitaba y volvía. Un lío. Ella iba al médico, le hacía análisis de sangre, todo super formal. Tenía altos niveles de cetonas. Todo por culpa de la dieta.

• Menos azucar
• Mucho deporte
• Dieta equilibrada

Ella ahora come normal, ya no está en cetosis, y el sabor dulce desapareció, gracias a dios. Fue una pesadilla para ella, super desagradable, recuerdo esa historia con espanto. Es que ¡qué asco!, enserio. Lo peor fue el olor, también, una cosa horrible. Menos mal que pasó.

Este año, muchas personas empiezan dietas keto. ¡Cuidado con la cetosis! ¡Es un peligro! Y el sabor dulce, que no te engañe, es una señal de alerta. Hay que ir al médico si pasa, eso es lo que aprendí yo. Un susto, fue. Te lo cuento por si acaso a ti también te pasa. Es importante saberlo, ¿no?

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