¿Qué es la fase gástrica?

¿Qué es la fase gástrica de la digestión?

¡Uf! La digestión, ¿verdad? Recuerdo una clase de biología en la universidad, en octubre de 2018 en la UCR, donde explicaban la fase gástrica. Algo bastante complicado, la verdad.

Se me hace que todo gira alrededor de la gastrina, una hormona. Esta entra en acción cuando la comida llega al estómago, por el simple hecho de que el estómago se estira.

Es una reacción en cadena, ¿no? La distensión gástrica, la composición química de lo que uno come… todo eso influye. En la fase intestinal, la cosa es más sutil, o eso entendí.

No me acuerdo bien los detalles de los mediadores, pero sé que es más compleja la cosa de lo que parece, ¡mucho más! Ese artículo de SciELO que mencionas, lo vi hace tiempo, me pareció muy técnico. A ver si lo encuentro... Costó 15 dólares en fotocopias en esa época.