¿Qué hace lo amargo en el cuerpo?

¿Qué papel juega lo amargo en el cuerpo?

Las sustancias amargas, presentes en alimentos como la rúcula, el café y el chocolate negro, tienen un efecto bifásico en el cuerpo humano, influyendo tanto en el apetito como en la digestión.

Supresión del apetito

Durante los periodos de hambre intensa, las sustancias amargas ejercen un efecto supresor del apetito. Al activar los receptores de sabor amargo en la lengua, envían señales al cerebro que reducen el deseo de alimentos procesados y azucarados. Este efecto puede ser beneficioso para controlar el peso y prevenir la sobrealimentación.

Estimulación de la digestión

Por otro lado, cuando se consumen antes de las comidas, las sustancias amargas estimulan la secreción de jugos gástricos y enzimas digestivas. Esto ayuda a preparar el sistema digestivo para la ingestión de alimentos y promueve una digestión eficiente. Las sustancias amargas aumentan el flujo de bilis, que es esencial para la descomposición de las grasas.

Beneficios adicionales

Además de estos efectos principales, las sustancias amargas también se han relacionado con los siguientes beneficios para la salud:

• Reducción de la inflamación: Algunas sustancias amargas tienen propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a aliviar afecciones como la artritis y el síndrome del intestino irritable.
• Mejora de la función hepática: Las sustancias amargas apoyan la función hepática al estimular la producción de bilis y desintoxicar el cuerpo.
• Protección antioxidante: Los antioxidantes presentes en las sustancias amargas pueden ayudar a proteger contra el daño celular causado por los radicales libres.

Conclusión

Las sustancias amargas son una parte importante de una dieta saludable. Su efecto bifásico en el cuerpo ayuda a controlar el apetito, preparar el sistema digestivo para las comidas y proporcionar beneficios adicionales para la salud. Incorporar alimentos amargos en la dieta puede mejorar la salud general y el bienestar.