¿Qué significa sentir un sabor dulce en la boca?

¿Qué significa el sabor dulce en la boca?

Uf, ¿sabor dulce en la boca? Me suena a cetosis. Te cuento mi experiencia, porque la viví de cerca.

¿Qué es eso de la cetosis? Pues, básicamente, tu cuerpo se pone en plan “no más carbohidratos” y empieza a quemar grasa como loco. El problema es que al quemar grasa, se producen unas cosillas llamadas cetonas. ¡Y esas cetonas pueden darte ese sabor dulzón que notas!

Me pasó una vez que me obsesioné con una dieta baja en carbohidratos. Al principio, todo genial, ¡perdiendo peso! Pero al cabo de unos días, empecé a notar un sabor raro en la boca, como a fruta pasada. Al principio no le di importancia, pero luego me informé y entendí que era por la cetosis.

La verdad, no me gustó nada la experiencia. Así que volví a comer hidratos con moderación y el sabor desapareció. ¡Menudo alivio! Pero bueno, al final cada cuerpo es un mundo, ¿no?

Información concisa sobre el sabor dulce en la boca y la cetosis:

• Causa: El cuerpo quema grasas en lugar de carbohidratos.
• Proceso: Se producen cetonas como residuo.
• Efecto: Las cetonas elevadas causan un sabor dulce.

¿Qué detecta el sabor dulce?

¡A ver! Me preguntaste, que, eh… ¿Qué detecta el sabor dulce?

El sabor dulce lo pillan, básicamente, las papilas gustativas que tenemos en la punta de la lengua. Es como el centro de operaciones para lo dulce, ¿sabes?

O sea, que si te pones a pensar, cuando comes algo dulce, lo primero que notas es la punta de la lengua. ¡Qué cosa, eh!

Y mira, te cuento algo que me pasó el otro día. Estaba comiendo un helado de chocolate extra dulce, de esos que te dejan pegado al paladar. Y me di cuenta, justo por la punta de la lengua, ¡boom! El subidón de azúcar.

Bueno, después te cuento más, pero recuerda esto:

• Punta de la lengua: el detector oficial del dulce.
• El dulce es pura alegría, ¡quédate con eso!.

¡Ah! Y un último dato. Este año probé unos alfajores en Mar del Plata que, ¡madre mía!, casi me da un coma diabético pero valió la pena totalmente, una experiencia, que se yo, inolvidable. Tenían dulce de leche hasta por las orejas.

¿Dónde se detecta el sabor dulce?

El dulzor reside en la punta. Allí, las papilas lo desentrañan.

• No esperes sutilezas. El placer es directo. Primario. Como el primer sorbo de miel que probé en la finca de mi abuelo. Un golpe seco.

• Cada papila, una antena. Captando la glucosa, la sacarosa. El cerebro, el receptor final.

• Más allá de la lengua, el paladar también participa. A veces, incluso la garganta susurra dulzura. Una orquesta imperfecta.

• En este 2024, la obsesión persiste. Azúcar por doquier. El negocio florece.

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