¿Cómo se llaman las naranjas de sangre?

Descubre el sorprendente origen de las naranjas de sangre: una mutación natural

Las naranjas de sangre, conocidas por su distintiva pulpa roja carmesí, no son un producto de la ingeniería genética ni un híbrido extravagante. En realidad, son una mutación natural de la naranja común que surgió espontáneamente en el siglo XVII.

La mutación antocianina

Esta mutación excepcional se debe a un aumento en la producción de antocianinas, pigmentos vegetales que otorgan el color rojo vibrante a frutas como las frambuesas y las moras. Normalmente, las naranjas carecen de antocianinas, pero en las naranjas de sangre, una acumulación de estos pigmentos en la pulpa crea su vibrante tonalidad rojiza.

Variedades de naranjas de sangre

Existen varias variedades de naranjas de sangre, cada una con sus características únicas:

• Tarocco: Conocida por su dulzura equilibrada y su delicado sabor afrutado.
• Moro: Caracterizada por su intenso color rojo oscuro y su sabor ligeramente ácido.
• Sanguinello: Una variedad popular con pulpa de color rojo brillante y un aroma cítrico intenso.

Beneficios para la salud

Además de su atractivo visual, las naranjas de sangre ofrecen numerosos beneficios para la salud gracias a su alto contenido de:

• Vitamina C: Un potente antioxidante esencial para la función inmunológica.
• Antocianinas: Pigmentos antioxidantes que se ha demostrado que reducen la inflamación y protegen contra enfermedades crónicas.
• Fibra: Promueve la salud digestiva y ayuda a mantener los niveles de azúcar en sangre estables.

Curiosidades

• Los estudios han demostrado que el color rojo de las naranjas de sangre se intensifica cuando se exponen a temperaturas frías durante la noche.
• La mutación que da como resultado las naranjas de sangre es estable y se puede transmitir a las generaciones posteriores a través de la propagación vegetativa.
• Sicilia, Italia, es un importante productor de naranjas de sangre y es conocida por sus variedades Tarocco y Moro de alta calidad.

En conclusión, las naranjas de sangre son una maravilla natural, un testimonio del poder de la mutación genética. Su llamativa apariencia y sus beneficios para la salud las convierten en una fruta única y deliciosa que merece un lugar especial en nuestras dietas.