¿Cómo se llaman los que controlan los alimentos?

¡Uf! ¿Quién controla los alimentos, eh? Solo pensarlo me da un no sé qué en el estómago. La Comisión Nacional de Alimentos, CONAL, le llaman. Suena tan… oficial. Se supone que son los que mandan, los que tienen el poder de decidir qué comemos y cómo se produce. Pero, ¿de verdad tienen el control absoluto? Ahí es donde me entran las dudas.

Porque a ver, me pregunto yo, ¿no estarán demasiado metidos en el papeleo y se olvidan de la realidad? Me refiero a las pequeñas granjas que luchan por sobrevivir, a los productores locales que no tienen los mismos recursos que las grandes corporaciones… ¿Los tienen en cuenta?

Recuerdo cuando mi abuela hacía mermelada casera. ¡Qué sabor! Nada que ver con la que compras en el supermercado. Y ella sabía exactamente qué ingredientes usaba, de dónde venían. ¿Quién controla que esa transparencia siga existiendo hoy en día?

Espero, de verdad, que el trabajo de la CONAL se traduzca en alimentos seguros y de calidad para todos. No solo para unos pocos privilegiados. Porque al final, ¿no es la alimentación la base de todo? Si comemos bien, vivimos mejor. Y eso, amigos, es lo que de verdad me importa.