¿Cuál es el grano con más vitaminas?

¿Cuál es el grano con más vitaminas? ¡Ay, qué pregunta tan buena! Me la he hecho yo misma mil veces, sobre todo cuando intento llenar mi plato con cosas sanas, ¿sabes? Siempre ando buscando ese superalimento mágico…

Y bueno, resulta que… ¡el maíz! ¿Quién lo diría? Siempre lo he visto como algo… simple, ¿no? Como la base de una buena tortilla, o ese acompañamiento discreto a la carne asada del domingo. Pero resulta que este grano humilde, tan común en mi infancia –recuerdo los campos dorados de mi abuelo, infinitos bajo el sol–, ¡es una bomba de vitamina A! Mucho más que otros cereales, dicen los estudios, ¡casi el doble que el trigo, si no me equivoco! Leí algo por ahí, una cosa de porcentajes y gráficos… no me acuerdo exactamente de los números, pero la diferencia era abrumadora.

Además, ¡es una fuente increíble de antioxidantes! Esto sí que me interesa, ¿eh? Porque ya sabes, con los años uno se preocupa más por esas cosas. Recuerdo a mi abuela, con su piel tersa y luminosa a sus ochenta años… ella comía maíz casi a diario, ¿será coincidencia? Quién sabe. Pero la verdad es que pensar que algo tan sencillo puede ser tan beneficioso… ¡me llena de alegría!

Claro que, también hay que tener cuidado, ¿no? No es cuestión de comer maíz a kilos, aunque… a veces me dan ganas. ¡Qué rico está un buen elote asado! Pero bueno, hay que mantener un equilibrio, como en todo. La vida es buscar el equilibrio, ¿verdad? Un poco de todo, con moderación, eso es lo que mi madre siempre decía. Y creo que tiene mucha razón.