¿Cómo puedo separar el agua de la sal?

¿Cómo puedo separar el agua y la sal?

¡Ay, amigo, qué lío con el agua salada! ¿Separarla? ¡Eso es pan comido! Como si fuera separar a mi suegra de su telenovela favorita.

Evaporación, la solución mágica (o casi). Calienta la mezcla hasta que el agua se vaya al cielo, como si fuera un cohete espacial ¡pum! La sal se quedará ahí, plantada como un pino en la tierra, esperándote. Recoges el agua condensada después, si es que no se te escapa al espacio.

¡Es más fácil que encontrar una aguja en un pajar! Bueno, casi. A ver, si eres torpe, te puede llevar un rato.

Aquí tienes mis consejos de experto en separar líquidos de sólidos (experto desde que quemé una olla de pasta hace tres años):

• Usa una olla, no una sartén de teflón; a mi prima le pasó algo catastrófico con eso y la cena fue memorable. No por la comida, sino por el drama.
• Ten cuidado, el agua hirviendo da más miedo que una película de terror barata. ¡Aprende de mis errores!
• Si tienes un termómetro, úsalo. A mí se me olvida siempre dónde lo guardo. A veces lo encuentro en la caja de los bombones.
• ¡Paciencia! No es instantáneo. Si te aburre, pon Netflix. Yo suelo ver Masterchef mientras lo hago, por comparar. ¡Ironía!

¡Ah! Y si quieres ser un auténtico pro, puedes usar destilación. Mucho más sofisticado, como si fueras un científico loco, pero con menos peligro de incendio. Eso sí, necesitas un alambique…o una olla y un tupper. Mi tío Pepe lo hace con un calcetín viejo, pero no lo recomiendo.

¡Y ojo! La sal que te queda… quizás no esté tan pura como la de la tienda. Podría tener trazas de mi frustración acumulada. O no. Igual sólo queda sal. Ojalá.

¿Cómo se extrae la sal de las salinas?

Vale, a ver… ¿Cómo sacan la sal de las salinas? Evaporando salmuera. Ya está. Pero espera…

• La salmuera, ¿qué es? Agua con un montón de sal disuelta. Como cuando hice mi experimento de ciencias en el colegio y quería hacer flotar un huevo. No funcionó del todo, creo que eché poca sal.
• Entonces, dejan que el agua se evapore. El solazo que pega ahí, normal que se seque rápido. Y luego, ¿qué?
• La sal se queda abajo, cristalizada. Imagino que la raspan o algo así. ¿Será como cuando se seca el agua en la playa y queda esa costra blanca? No sé, nunca me he fijado mucho.
• Ah, espera! Creo que vi un documental de eso una vez. Lo de la sal es como hacer azúcar! Solo que en vez de caña de azúcar, es agua salada. Y en vez de hervir, se evapora sola.

Y luego, otra cosa que no entiendo… ¿Por qué la sal de las salinas es diferente de la sal normal? ¿Será que tiene más minerales o algo? Mi abuela dice que la sal marina es mejor. No sé si será verdad.

• ¿Hay diferentes tipos de salinas? Seguro que sí. Unas más grandes, otras más pequeñas… y seguro que cada una tiene su método.
• Me pregunto si en las salinas se pueden bañar. Seguro que es súper bueno para la piel. Como el Mar Muerto, pero en plan barato.

La verdad es que nunca me había parado a pensar en cómo sacan la sal. Siempre la tengo ahí, en el salero, y ya está.

¿Qué propiedad nos permite separar una mezcla de sal y agua?

¡Evaporación! Es como obligar al agua a irse de fiesta, dejando a la sal plantada.

• Evaporación: Imagina que el agua y la sal están en una relación tóxica. La evaporación es la terapia que los separa. El agua, volátil como mi ex, se larga en forma de vapor. La sal, más fiel, se queda. ¡Adiós, drama!

• Destilación: Si eres más sofisticado, puedes usar la destilación. Es como la evaporación, pero con un final feliz para el agua. La capturas en un beso frío, convirtiéndola de nuevo en líquido. Así tienes agua destilada, pura y sin remordimientos. Yo usaba este truco para “purificar” el tequila barato en mis años mozos… no preguntes.

• Cristalización: Si eres paciente, deja que el agua se evapore lentamente. La sal formará cristales, como recuerdos congelados. ¡Es casi mágico! Una vez vi a mi abuela hacer esto, pero con azúcar para sus dulces. Era más alquimista que cocinera.

Truco extra: ¿Sabías que puedes usar el sol para evaporar el agua salada? Las salinas lo hacen a gran escala. Es como poner al sol a trabajar gratis. ¡Qué listos! Ah, y si te aburres, puedes lamer la sal. Solo… no me culpes si te da sed.

¿Cómo eliminar el sodio del agua potable?

Evaporación y condensación. Fin.

• Calentar, evaporar, condensar. Simple.
• El agua destilada es casi pura. Casi.
• 4mg de sodio por cada 100g. ¿Te preocupa?
• He visto cosas peores en el grifo de mi abuela este 2024.
• Presión y temperatura: la clave está ahí. En la física.
• Olvida la “cantidad diaria recomendada”. Cifras vacías.
• Si buscas perfección, compra agua destilada. Y aún así…
• Alternativa: ósmosis inversa. Más cara, menos rollo.

Extras (si te atreves):

• Algunas plantas usan energía solar para destilar. Ironía.
• Si bebes solo agua destilada, tendrás que suplementarte.
• La condensación en un alambique casero da un agua… peculiar. Advertencia.