¿Cómo rebajar vinagre?

¡Ay, el vinagre! Cuántas veces me ha pasado eso de comprar una botella, súper ilusionada para hacer una vinagreta deliciosa, y ¡zas! Un golpe de acidez que te abrasa la garganta. ¿A quién no le ha pasado?

Lo de la manzana suena… interesante, la verdad. Es como un remedio de la abuela, ¿no? Pero 12 horas… ¡Madre mía! Si necesito el vinagre para ahora mismo, no puedo esperar tanto.

Yo, en estos casos, soy más de ir probando con un poquito de agua. ¿Sabes? Poco a poco, con paciencia, como si estuviera regando una plantita delicada. Una cucharadita por aquí, otra por allá, mezclando bien y probando hasta que alcance el punto justo. A veces funciona, a veces… no tanto.

Y si el agua no es suficiente, vale, me rindo y recurro a la manzana. Pero eso sería como mi último cartucho. ¡El vinagre no me va a vencer! Porque, seamos sinceros, un buen aliño con vinagre es la clave de una ensalada deliciosa, ¿verdad?

Me acuerdo una vez, intentando hacer un escabeche, ¡un desastre! El vinagre era tan fuerte que casi me hace llorar. Tuve que tirar toda la preparación. ¡Qué rabia me dio! Pero bueno, de los errores se aprende, ¿no? Ahora ya sé que es mejor ir con cuidado y rebajarlo un poquito antes de empezar.

En fin, ¡guerra al vinagre ácido! Que no nos arruine la comida.