¿Cómo se le dice a la sal de cocina?

El Nombre Técnico de la Sal de Cocina

La sal de cocina, imprescindible en cualquier cocina, es un mineral ampliamente utilizado como condimento y conservante alimentario. Pero, ¿cuál es su nombre técnico?

Cloruro de Sodio: El Compuesto Químico de la Sal

El nombre científico de la sal de cocina es cloruro de sodio (NaCl). Es un compuesto químico formado por un átomo de sodio (Na) y un átomo de cloro (Cl) unidos por un enlace iónico. NaCl es el compuesto de sodio más conocido y el segundo compuesto iónico más abundante en el agua de mar.

Propiedades del Cloruro de Sodio

El cloruro de sodio es un sólido blanco cristalino con un punto de fusión de 801 °C y un punto de ebullición de 1413 °C. Es soluble en agua y tiene un sabor salado característico.

Obtención de la Sal

La sal de cocina se obtiene principalmente de dos fuentes:

• Evaporación del agua de mar: El agua de mar contiene aproximadamente un 3,5% de cloruro de sodio. Para obtener la sal, el agua se evapora y el cloruro de sodio se cristaliza.
• Minas de sal: La sal también se puede extraer de minas subterráneas, donde se encuentra en depósitos formados por la evaporación de antiguos mares.

Usos de la Sal

Además de su uso como condimento, la sal tiene numerosas aplicaciones industriales y domésticas, entre ellas:

• Conservación de alimentos
• Elaboración de productos químicos
• Ablandamiento de agua
• Deshielo de carreteras
• Fabricación de vidrio y cerámica

Conclusión

El nombre técnico de la sal de cocina es cloruro de sodio (NaCl). Es un compuesto químico compuesto por sodio y cloro, y se obtiene de la evaporación del agua de mar o de minas subterráneas. La sal tiene un amplio abanico de usos, tanto como condimento como en aplicaciones industriales y domésticas.