¿Cómo se puede clasificar la comida?

¿Cómo clasificar la comida? ¡Ay, qué pregunta tan fundamental! De verdad, a veces me pregunto cómo es que algo tan simple, tan vital como comer, puede ser tan… complicado. Recuerdo cuando era niña, mi abuela, ¡bendita sea su alma!, tenía un huerto enorme. Y ahí sí que entendía la clasificación de la comida: lo que salía de la tierra, lo que venía de las gallinas, la leche de la cabra… Era tan sencillo, tan directo.

Ahora… ¡uff! Nos inundan de información, de estudios que dicen que cinco grupos son pocos, otros que son demasiados. Pero vamos a lo básico, ¿no? Para mí, la comida se clasifica, a grandes rasgos, en cinco grupos… o al menos, así lo he entendido yo después de tantos años intentando comer decente, y con más o menos éxito, claro está.

Primero, están los granos. Pan, arroz, pasta… Esos carbohidratos que nos dan energía, aunque a veces me da la impresión de que me dejan más cansada que otra cosa, sobre todo si me paso con el pan. ¡Cuántas veces he llegado a la tarde con un bajón tremendo después de un almuerzo copioso de pasta!

Luego están las verduras. Aquí el universo se abre, ¿verdad? Desde la lechuga simplona hasta el brócoli, que a veces se me atraganta un poco, pasando por las deliciosas calabazas que mi madre hacía en otoño… ¡Qué recuerdos! Es increíble la cantidad de vitaminas y minerales que hay ahí. He leído que, como mínimo, deberíamos comer cinco porciones al día. Cinco… ¡uff, a veces me cuesta!

Y las frutas, ¡qué delicia! Un manjar que me encanta por su dulzor natural, aunque algunas son más ácidas que otras, eso sí. Y no sólo son ricas, sino que también nos aportan fibra y antioxidantes, según he leído. ¡Aunque a veces me pregunto si realmente noto la diferencia!

Los productos lácteos, leche, yogurt… ¡Un dilema eterno para mí! Porque sé que son importantes para los huesos, y mi abuela siempre me decía: “Leche, niña, que necesitas calcio!”. Pero ahora con tanta información sobre intolerancias… Bueno, me las arreglo con alternativas vegetales.

Por último, las proteínas. Carne, pescado, legumbres… Aquí es donde me pongo más creativa, porque no soy muy carnívora. Las lentejas, por ejemplo, son un básico en mi casa, una herencia de mi abuela también. Recuerdo que de pequeña, me negaba a comerlas, pero ahora las adoro. ¡Quién me lo iba a decir!

En fin… Cinco grupos. A grandes rasgos. Y con muchos matices, claro. Porque la comida es mucho más que una simple clasificación, ¿verdad? Es cultura, tradición, recuerdos… Es vida.