¿Cuál es la mejor sal marina?

¿Cuál es la mejor sal marina para cocinar?

Uf, la sal... ¡Vaya tema! A ver, desde mi punto de vista y mis experimentos en la cocina, no hay una "mejor" sal marina absoluta, ¿sabes? Depende de qué quieras lograr.

Yo recuerdo que la primera vez que probé la sal Maldon fue en un restaurante de tapas en Barcelona, por allá en junio 2015. ¡Qué diferencia! Esos cristalitos crujientes... Perfecta para darle un toque final a un plato, como una ensalada o unas verduras asadas. Es un pelín cara, creo que me costó 8€ un paquetito, pero vale la pena para ocasiones especiales.

Luego está la sal Céltica. Esa la descubrí en un viaje a Bretaña (Francia). Tiene un sabor más... ¿cómo decirlo? Terroso, mineral. No es tan "limpia" como la Maldon, pero le da profundidad a guisos y sopas. Es como más rústica.

Y bueno, la sal rosa del Himalaya, aunque técnicamente no es sal marina, la incluyo porque está de moda. Me parece más para decorar y darle un toque de color que otra cosa. El sabor... no sé, no le encuentro mucha diferencia con la sal común.

Al final, creo que lo mejor es probar diferentes tipos y ver cuál se adapta mejor a tu paladar y a lo que estés cocinando. ¡La cocina es experimentación pura!

Información de preguntas y respuestas breve, concisa y no personalizada:

• Sal de Maldon: Ideal para realzar sabores al final de la cocción.
• Sal Céltica: Sabor complejo, rica en minerales.
• Sal Rosa del Himalaya: Popular para sazonar y decorar.