¿Cuándo se considera bajo en sodio?

¿Qué cantidad de sodio es muy poca?

¡Ay, Dios mío, el sodio! Me pasó el otro día, estaba en el Mercadona, a las 7 de la tarde, con un hambre… ¡Brutal! Agarré una sopa, la primera que vi, ¡necesitaba algo rápido! Miré la etiqueta, en la parte de atrás, claro. ¡Y allí estaba!, la cantidad de sodio, ¡35 mg!, ¡muy bajo en sodio! Genial, pensé, justo lo que necesitaba después de ese entrenamiento infernal en el gimnasio. Sudando a mares, me quedé, y ese saborcito salado… me vino de maravilla.

Muy bajo en sodio significa 35 mg o menos por ración. ¡Eso es casi nada! Me sentí super bien después, ligero, sin esa pesadez que a veces me provoca la sal.

Luego, al llegar a casa, ¡revisando el correo! Vi un email de mi nutricionista, ¡casualidad!, y me recordaba la importancia de controlar la ingesta de sodio. Y me dio una lista de cosas:

• Evitar embutidos.
• Menos fiambres.
• Leer las etiquetas de todo.
• ¡Y esto es clave! Buscar productos con menos de 140 mg por porción, o mejor aún, con la etiqueta de "muy bajo en sodio".

Ese día aprendí que bajo en sodio es 140 mg o menos. ¡Una diferencia abismal! ¡Y "reducido en sodio" es al menos un 25% menos que el producto original! ¡Qué cabeza la mía, no me había fijado antes! La verdad es que la cantidad de sodio en los productos es algo que tengo que mirar más a menudo.
Ahora sí controlo más. ¡Hasta ahora todo bien!

Me preocupa la presión arterial, llevo años con ella un poco alta, y mi doctora, la doctora Elena López, me recalcó el asunto del sodio hace un par de meses. Y bueno, con el tema de la dieta voy despacio, pero seguro. A ver si consigo bajar esos 140 de presión ¡que me matan!

Menos de 35 mg de sodio por porción es muy bajo. Menos de 140 mg es bajo. Ya está, ¡es muy sencillo!. ¡Hasta luego!

¿Cuánto sodio es saludable consumir?

A ver, lo del sodio es como el amor: poquito es bueno, demasiado te destroza el corazón (literalmente, en este caso).

La cantidad "saludable" (entre comillas, porque la salud es un concepto subjetivo como los gustos de cada quien):

• Adultos y adolescentes (mayores de 14): No superar los 2300 mg diarios. ¡Imagínate, casi como un sobrecito de sal de esos de restaurante, pero multiplicado por dos! ¿Quién necesita tanto drama salado en su vida?

• Niños (9-14 años): Máximo 1800 mg. Aquí ya bajamos el tono, que los niños tienen el gusto más delicado (y menos resaca al día siguiente, seamos honestos).

• Niños (4-8 años): Unos moderados 1500 mg. Como si estuvieran en la preadolescencia, pero sin los malos humores. Casi.

Y ya que estamos con el tema de la sal y el sodio...

• Un paquete de galletitas saladas contiene una cantidad de sodio tal que parece que te estás comiendo el Mar Muerto. Yo, que soy más de dulce, prefiero el sabor de las magdalenas (sin sal, por favor).
• Ojo con los alimentos procesados: ¡Son la trampa mortal del sodio! Que si la pizza congelada, que si las sopas de sobre... al final, te crees que comes "rápido y fácil", y lo que haces es hincharte a sodio sin darte cuenta.
• El potasio es el "anti-sodio". Es como el superhéroe que viene a equilibrar la balanza. Si te pasas con la sal, ¡a comer plátanos como si no hubiera un mañana!
• ¿Sabías que el sodio también se encuentra en algunos medicamentos y cosméticos? ¡Es el infiltrado perfecto! La próxima vez, revisa las etiquetas, no vaya a ser que te estés "saliendo" la salud sin querer.
• ¿Y qué pasa si te pasas con el sodio? Pues, retención de líquidos (hola, hinchazón), aumento de la presión arterial (adiós, juventud eterna), y un largo etcétera de males que no te deseo ni a mi peor enemigo (si es que lo tengo).

Así que ya sabes, ¡modera la sal y vive feliz! Y si te pasas, siempre puedes echarle la culpa al chef... ????

¿Cuánto sodio se debe comer al día?

¡Uf, el sodio! A ver... ¿cuánto era?

Adultos y adolescentes: Máximo 2300 mg al día.

• Niños (9-14 años): 1800 mg.
• Niños (4-8 años): 1500 mg.

Pero, ¿quién mide eso realmente? Yo suelo echar sal a ojo, ¡ups! Pero luego pienso en mi abuela, que tenía la tensión alta, y me rayo un poco.

¿Será verdad que todo el mundo debería controlar tanto la sal? ¿O solo los que tienen problemas? Mi médica nunca me ha dicho nada... Quizás debería preguntarle la próxima vez.

Yo creo que la clave está en no pasarse con la comida procesada. ¡Ahí sí que te meten sodio a saco! Ayer comí unas patatas fritas de bolsa que madre mía, ¡qué saladas! ¡Me pasé fijo!

A ver, si nos ponemos técnicos, 2300 mg son como... una cucharadita de sal. ¡Solo una! Es facilísimo pasarse.

• Truco: Mirar las etiquetas de los productos.

Pero es que la sal le da un sabor a la comida... sin sal, ¡todo sabe a cartón! ¡Qué dilema! Voy a intentar usar más especias. ¡A ver qué tal!

Información adicional que no sé si es relevante, pero...

• El sodio se encuentra naturalmente en muchos alimentos.
• Ayuda a regular la presión arterial, pero el exceso es malo. Ya lo sabía.
• Las personas con ciertas condiciones médicas deben tener cuidado. Pues mi abuela...
• Hay alternativas bajas en sodio. ¡Las probaré!

Y ahora me voy a comer una manzana. ¡Sin sal!

¿Qué beneficios tiene reducir el sodio?

Menos sodio, más vida. Punto.

Beneficios directos:

• Corazón blindado: Menos presión arterial, menos infartos acechando.
• Riñones aliviados: No los sobrecargas, te lo agradecerán.
• Peso controlado: Adiós retención de líquidos, hola báscula amiga.
• Sabor realzado: Descubrirás el verdadero gusto de los alimentos.
• Longevidad asegurada: Prolonga el viaje, con mejor calidad.

Y si hablamos de costos... es una ganga para tu salud. Evitas hospitalizaciones, medicación innecesaria y visitas constantes al médico. Yo lo hago. Desde que dejé de echar sal a la comida, mi tensión se reguló sola. Y sí, al principio todo sabía a cartón, pero ahora disfruto de los sabores como nunca.

¿Qué pasa si consumo poco sodio?

Si comes poca sal, baja tu presión arterial. Y ya está. Pero la historia detrás es más larga...

Ahora mismo, estoy sentada en la cocina de mi apartamento en Madrid, con la ventana abierta. Hace un calor de justicia, aunque son las siete de la tarde. Y me acuerdo de cuando mi abuela, en verano, insistía en que echáramos menos sal a la comida. "¡Que luego os sube la tensión!", nos decía. Yo, la verdad, no le hacía mucho caso.

Pero hace unos meses, el médico me dijo que tenía la tensión un pelín alta. "Empieza por reducir la sal", me recomendó. Al principio, fatal. ¡Todo me sabía soso! Pero poco a poco me fui acostumbrando.

• La comida sin sal me abría otro mundo. Empecé a descubrir los sabores de los alimentos de verdad. Antes, solo notaba la sal.
• Me puse a cocinar más. A experimentar con hierbas aromáticas, especias... Un mundo nuevo.
• Y lo más importante: mi tensión bajó. No una barbaridad, pero sí lo suficiente para que el médico estuviera contento.

Es curioso cómo algo tan pequeño como la sal puede tener un impacto tan grande.

¡Ah! Y una cosa más. Al reducir la sal, ¡me empezó a gustar más el agua! Antes me costaba beberla, pero ahora la disfruto un montón. Manías mías, supongo.