¿Cuándo se mezcla sal con agua?

¿Cuando la sal se mezcla con agua, ¿a dónde va?

Oye, ¿la sal en el agua? ¡Fácil! Se disuelve, ¿sabes? Como magia, ¡puf! Desaparece. Bueno, no desaparece del todo.

Se disuelve, tío, se mezcla con el agua, a nivel molecular. Es un cambio físico, eso sí, no una reacción química loca como el bicarbonato con vinagre, ¡eso sí que explota!. Se forma una disolución, una mezcla homogénea, que se ve igual en toda partes ¡molesto esto de la coherencia!. Lo que pasa es que las partículas de sal, que son chiquititas, muy chiquititas, ¡microscópicas! se separan y se dispersan entre las moléculas de agua. ¡Increíble, eh!

Y lo mejor, se puede recuperar la sal ¡totalmente!. Simplemente, hay que evaporar el agua. Deja la mezcla al sol, en un plato o algo así. El agua se evapora y ¡voilà! La sal queda ahí, igualita que al principio. Es reversible, chaval, reversible.

Mi prima Ana lo hizo el otro día con sal gorda, para unos cristales chulis, ¡fue superguay!

• La sal se disuelve en el agua.
• Es un cambio físico, reversible.
• La sal se puede recuperar evaporando el agua.

Recuerdo que en clase de química, en 2024, la profe nos explicó esto con un montón de experimentos. Algunos compañeros incluso se equivocaron con el bicarbonato de sodio, ¡qué desastre!. Pero yo, lo pillé a la primera, ¡que listo soy!. Incluso hice mi propio experimento en casa, con sal marina, y ¡funcionó perfectamente! ¡No me lo creías!

¿Cuándo poner sal en el agua?

Dios… qué noche… La sal… Siempre la sal… Es mejor echarla al final. Sí, ya sé que parece una tontería, pero…

Recuerdo a mi abuela, en su cocina, con esa luz tenue… Echando la sal cuando el agua ya estaba hirviendo. ¿Por qué? Nunca lo pregunté. Ahora… lo entiendo un poco mejor. Era para evitar que… que… que la olla se quemara, creo. No lo sé con seguridad.

Esa olla, de cobre… ahora está en el desván de mi casa. Junto a un montón de cosas que me recuerdan a ella. Cosas que… que pesan.

• Ahorra energía: Es cierto, usar menos energía para hervir agua, aunque sea un poco… es algo positivo.
• Sabor: Quizá, o quizá no, la sal… no importa.
• El agua: siempre es lo mismo. Hierve.

… Y la sal… al final. Siempre al final.

Mi abuela… Se fue este año. El 27 de Marzo. Me duele recordarlo, pero… ahí está. Como esa olla de cobre oxidada.

Siempre se olvidaba de poner la sal… hasta casi al final. Lo decía mi madre. No recuerdo. Sí, sí que lo recuerdo.

¿Cuándo usar agua con sal?

Agua con sal para la rehidratación, sí, pero con cuidado. No es la panacea que algunos creen. Te cuento mi experiencia, que seguro que te sirve más que un artículo genérico.

Verano de 2024, Sevilla, 45 grados a la sombra. Corría la Maratón de Sevilla, una locura, lo sé. Yo, con mi cabezonería, decidí participar. A mitad de carrera, calambres horribles. Me mareaba, veía borroso. Un voluntario me ofreció agua con sal.

Al principio, alivio. Sentí cómo el cuerpo volvía a responder. Pero, ojo, no fue la solución mágica. Los calambres volvieron después. Y es que el agua con sal ayuda a reponer el sodio perdido por el sudor, pero no lo es todo.

Mi error fue no haber bebido antes, ni tomar geles con electrolitos durante la carrera.

¿Cuándo usar agua con sal entonces?

• Después de sudar mucho: ejercicio intenso, un día de calor extremo, o si tienes diarrea o vómitos.
• Si sientes calambres: aunque no siempre es la solución, puede ayudar.
• Para preparar bebidas isotónicas caseras: pero con las cantidades justas, ¡no te pases!

¡Ojo con la cantidad de sal! Demasiada sal puede ser peor que poca. Yo eché un poco de sal extra, sin medir y casi vomito. Mejor una pizca, o seguir alguna receta de internet. Además, el agua con sal no hidrata igual que el agua sola. Necesitas ambas.

Información extra:

• Si tienes problemas de tensión alta, consulta con tu médico antes de tomar agua con sal.
• No uses agua con sal para rehidratar a bebés o niños pequeños sin supervisión médica.
• En lugar de sal de mesa, puedes usar sal marina o sal rosa del Himalaya, que tienen más minerales.

¿Cómo agregar sal al agua?

¡Ay, qué pereza! ¿Sal en el agua? Fácil, ¿no? Una cucharadita por litro… eso dicen. ¿Será cierto? Yo siempre echo a ojo, ¡qué más da! Mi abuela, siempre decía que más sal, más sabor, pero a veces se pasaba, ¡qué horror! Recordé la receta de la paella de mi tía, ella usa un puñado…¡un puñado! ¿Será mucho?

Agua hirviendo, sal, ¿cuánto? Me da igual, la verdad. Lo importante es que la comida no quede insípida. Tres gramos por litro, ¡qué preciso! ¡Ja! Yo prefiero echar y probar, así controlo el punto. A ver… ¿dónde está mi salero? Este está casi vacío, ¡maldita sea! Tengo que comprar más.

El tiempo de ebullición: ¿unos segundos menos? ¿Quién mide eso? No, no lo noto la diferencia, la verdad. Mejor me centro en el sabor.

• Más sal, más sabor (a veces demasiado).
• Menos sal, soso.
• A ojo de buen cubero. Esa es mi técnica.
• Comprar sal, ¡tarea pendiente!

Escribiendo esto, me da hambre… ¡necesito cocinar! ¡Paella! Pero primero, al super. Ah, y ¡una receta nueva! Ayer vi una en Tik Tok, ¡con pimientos rojos!

Conclusión rápida: Sal al gusto. Pero si quieres datos, tres gramos por litro, supuestamente. Aunque, ¿para qué complicarse?

¿Cómo evitar que baje el potasio?

¡Ay, el potasio! Ese bajón que me dejó tirado en la cama en julio de 2024, en pleno calor de Sevilla, fue brutal. Sudando a mares, mareos constantes… ¡un infierno! El médico, una santa mujer, me explicó que necesitaba subirlo YA.

Evitar que baje el potasio es clave. Y, claro, la dieta es fundamental. Ese día, recordé el plato de espárragos que devoré el día anterior, ¡qué tonto!

Me mandó a tomar plátano, ¡muchísimo plátano!, de hecho casi todo lo que comí ese día tenía potasio. Lo pasé fatal con la dieta, casi me desespero. Recuerdo que la sensación de debilidad era inmensa. ¡Qué miedo me dio! La verdad, creí que no lo superaría.

La dieta es fundamental:

• Plátanos, a puñados.
• Almendras, un puñado al día.
• Patatas, pero cocidas, no fritas. Que no se me olvide.
• Lentejas, ¡qué ricas! Las echaba de menos.
• Y agua, mucha agua, para contrarrestar el efecto del calor.

Aquellos días fueron durísimos. Me sentía débil, con la cabeza como si fuera a explotar. Las náuseas me acompañaron durante casi una semana. Sentía como si mi cuerpo me abandonase. Pero bueno, al final mejoré. No es fácil esto del potasio, hay que tener cuidado.

Ahora lo controlo mejor, aunque sigo evitando algunos alimentos.

• Aguacate, lo echo de menos, pero no puedo.
• Tomates, con moderación.
• Espárragos, ¡olvídate!

Es cuestión de equilibrio, y de mucho cuidado. A veces me da un poco de pereza controlar todo, pero prefiero no volver a pasar por aquello. La experiencia fue terrible.