¿Cuándo ya no sirve el arroz?

¿Cuándo ya no sirve el arroz? Uf, ¡qué tema! A ver, ¿quién no ha tenido ese momento de duda frente a un plato de arroz recalentado? Yo, mil veces. Me acuerdo una vez, en la universidad, que preparé una olla enorme… ¡Para toda la semana, pensé! Ilusa. Ya al tercer día, empezaba a tener una pinta… rara. No olía mal, exactamente, pero esa textura… ¿la conocen, no? Como pegajosa, ¿viste? Y un brillo… Me dio una cosa… ¿Te ha pasado? Es como un instinto, ¿no? Algo te dice: "No lo comas". En mi caso, mi instinto (y mi estómago) me lo agradecieron. Tiré todo a la basura, con un poco de dolor, sí, porque odio desperdiciar la comida. Pero, ¿qué iba a hacer? Leí por ahí que una bacteria, Bacillus cereus, creo, puede proliferar en el arroz cocido, sobre todo si se deja a temperatura ambiente. No me acuerdo de los detalles, ni de porcentajes ni nada de eso… pero vamos, que te puede dar una gastroenteritis de las buenas. Fiebre, vómitos… ¡Un horror! ¿Vale la pena arriesgarse por un plato de arroz? Obvio que no. Así que ya saben, si el arroz tiene un aspecto sospechoso, si huele raro, o si simplemente te da mala espina… ¡a la basura! Sin pensarlo dos veces. Más vale prevenir, ¿no? Aunque, entre nos, a veces echo de menos mi olla de arroz gigante de la universidad. Qué tiempos aquellos… (y qué estómago tenía, la verdad).