¿De qué está hecha la sal?
De qué está hecha la sal
La sal es un condimento esencial y un ingrediente clave en muchos alimentos. Pero, ¿de qué está hecha realmente la sal?
Composición principal
La sal de mesa es principalmente cloruro de sodio (NaCl), un compuesto iónico formado por la unión de un átomo de sodio y un átomo de cloro. El NaCl representa aproximadamente el 98% de la composición de la sal de mesa.
Fuente
La sal se puede obtener de dos fuentes principales:
- Sal marina: Obtenida mediante la evaporación del agua de mar.
- Sal de roca: Extraída de depósitos subterráneos formados por la evaporación de antiguos mares.
Minerales adicionales
Además del NaCl, la sal puede contener otros minerales en cantidades menores, dependiendo de su fuente.
Sal marina
La sal marina puede contener trazas de:
- Yodo: Esencial para la función tiroidea
- Calcio
- Magnesio
- Potasio
Sal de roca
La sal de roca puede contener trazas de:
- Yeso
- Carbonato de calcio
- Sulfato de magnesio
Variaciones
La composición de la sal puede variar ligeramente según la fuente y el método de procesamiento. Por ejemplo, la sal yodada contiene yoduro de potasio agregado para prevenir la deficiencia de yodo.
Conclusión
La sal está formada principalmente por cloruro de sodio (NaCl). Sin embargo, también puede contener otros minerales en pequeñas cantidades, dependiendo de su fuente. Estas variaciones en la composición pueden afectar ligeramente el sabor y los beneficios para la salud de la sal.
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