¿Qué diferencia hay entre la sal de mina y la sal de mar?

Sal de mina vs. sal marina: Diferencias y características

La sal, un condimento esencial en la cocina, no es toda igual. Existen dos tipos principales: sal de mina y sal marina, cada una con características y orígenes distintos.

Sal de mar

La sal marina se extrae por evaporación del agua de mar actual. Es rica en minerales como el magnesio, el calcio y el potasio. Estos minerales le dan un sabor salado ligeramente amargo y una textura húmeda.

La sal marina suele ser más cara que la sal de mina debido a su proceso de producción más laborioso. Se recolecta en salinas, donde el agua de mar se bombea y se deja evaporar al sol. Luego, se cosecha la sal cristalizada y se procesa mínimamente.

Sal de mina

La sal de mina, también conocida como sal de roca, se origina en antiguos yacimientos subterráneos que alguna vez fueron mares prehistóricos. La desecación de estos mares dejó atrás vastos depósitos de sal que se extraen hoy mediante minería.

A diferencia de la sal marina, la sal de mina es baja en minerales. Tiene un alto contenido de cloruro de sodio y un sabor salado muy puro. Su textura también es más seca y cristalina que la sal marina.

La sal de mina es más económica que la sal marina debido a su facilidad de extracción. Se extrae de minas ubicadas en todo el mundo.

Comparación de características

Usos y preferencias

Tanto la sal marina como la sal de mina son excelentes opciones para condimentar alimentos. La sal marina es una opción preferida para un toque de sabor mineral y una textura húmeda. La sal de mina es ideal para un sabor salado intenso y una textura seca.

En última instancia, la elección entre sal marina y sal de mina es una cuestión de preferencia personal. Ambos tipos ofrecen beneficios únicos y pueden mejorar el sabor de sus platos favoritos.