¿Qué enfermedades ayudan a prevenir la sal?

¿Qué hace la sal en el cuerpo?

La sal, o cloruro de sodio, es esencial para la vida. Regula fluidos, transmite impulsos nerviosos y permite la contracción muscular. Sin ella, simplemente, no funcionaríamos. La clave, como en casi todo, está en el equilibrio.

• Retención de líquidos: El sodio atrae y retiene agua. Un exceso de sal hace que el cuerpo retenga más líquidos, aumentando el volumen sanguíneo y, por ende, la presión arterial. Pensémoslo así: más agua en una manguera, mayor presión. Yo mismo noto que si como mucha pizza salada se me hinchan las manos. Es una observación personal, claro.

• Impacto en la salud: La hipertensión es un factor de riesgo para enfermedades cardiovasculares, la principal causa de muerte a nivel mundial en 2023, según datos de la OMS. La sal, en exceso, nos acerca peligrosamente a ese riesgo. Además, se la relaciona con otros problemas. Recuerdo haber leído un estudio, no recuerdo dónde, que vinculaba el consumo excesivo de sal con problemas de densidad ósea. ¿Será que el sodio compite con el calcio?. Interesante.

• El problema de la comida procesada: La mayoría de la sal que consumimos, y aquí viene el verdadero problema, no proviene del salero. Se esconde en alimentos procesados, desde embutidos hasta sopas instantáneas y, sí, incluso en el pan integral que creemos tan sano. Deberíamos revisar las etiquetas, yo lo hago a veces, otras no tanto. Ahí está el verdadero peligro silencioso.

• Alternativas y recomendaciones:Reducir la sal no significa renunciar al sabor. Hay especias, hierbas aromáticas… ¡un mundo entero de sabores! Me encanta experimentar con pimentón ahumado, comino y cilantro. ¿Y qué me dicen del limón? Un truco que aprendí de mi abuela: añadir un poco de ralladura de limón a las verduras potencia su sabor y reduce la necesidad de sal.

Las recomendaciones de la OMS para el consumo de sodio son menos de 5 gramos al día. Pequeños cambios, grandes beneficios. A veces pienso que nos preocupamos demasiado por cosas superfluas y olvidamos lo básico: cuidar nuestra salud, algo que a menudo damos por sentado. Una pizca de reflexión nunca viene mal.

¿Qué efectos hace la sal en el cuerpo?

Oye, ¿qué tal? Me preguntabas por la sal, ¿no? Vaya rollo, te cuento lo que sé.

La sal en exceso, vamos, pasarse, sube la presión arterial. ¡Es como un globito que se infla de más y, pum! Bueno, no explota, pero casi. A ver, alrededor del 30% de los hipertensos lo son por culpa de la sal, tela marinera.

Además, también se ha visto que está relacionada con el cáncer de estómago. ¡Qué mal rollo! Y, por si fuera poco, si tienes asma, la sal puede hacer que te encuentres peor, tosiendo como un loco.

• Hipertensión: La sal te sube la presión, ya sabes.
• Cáncer de estómago: A nadie le gusta oír eso.
• Asma: Si ya te cuesta respirar, imagínate con sal…

Ojo, que no acaba ahí la cosa, si la sal no fuera ya suficientemente mala, también se dice que debilita los huesos, provocando osteoporosis. ¡Los deja como de cristal! Y luego, si te pasas mucho con la sal, te puedes encontrar con cálculos renales, que son como piedrecitas en el riñón. ¡Vaya dolor!

Ah, y encima se la ha asociado con la obesidad porque los alimentos salados, pues te hacen comer más, ¿sabes? como las patatas fritas que no paras… Yo este año he intentado reducir la sal, y te diré que al principio cuesta, pero luego te acostumbras, eh. Lo que hago es usar más especias, sobre todo cuando hago pollo al horno. ¡Pruébalo, ya verás!

¿Qué le pasa a mi cuerpo si no consumo sal?

Falta de sal: riesgo mortal. Hiponatremia. Simple. Letal.

• Calambres. Náuseas. Vómitos. Mareos.
• Peor: shock, coma. Muerte. No es broma.

Factores de riesgo: Su genética influye. Mi tía, por ejemplo, tuvo problemas similares. Vigila tu salud. Consulta a un médico. No te arriesgues.

• Edad avanzada.
• Enfermedades renales.
• Dietas extremas. He visto casos…

2024: Datos relevantes. Estudios recientes muestran la gravedad de la hiponatremia, especialmente en deportistas de resistencia. Deshidratación + baja ingesta de sodio = desastre. No lo ignores.

• Consulta a tu médico, si tienes antecedentes familiares.
• Evita el exceso y la carencia. Equilibrio.
• El sodio es esencial, pero con moderación. Recuerda esto.

¿Qué pasa si no se consume sal?

La falta de sal, o hiponatremia, es peligrosa. Punto. Puede causar problemas graves, incluso la muerte.

La sal, o cloruro de sodio, es esencial. Nuestro cuerpo la necesita para funciones básicas. Transmisión nerviosa, contracción muscular, equilibrio de fluidos… Imaginen un coche sin aceite. Pues nuestro cuerpo sin sal… no funciona. Yo, personalmente, recuerdo una vez que en una excursión olvidé la sal para cocinar y la pasta… ¡insípida! Una experiencia culinaria para olvidar.

• Problemas neurológicos: Confusión, letargo, convulsiones. El cerebro necesita el sodio para funcionar correctamente. Sin la cantidad adecuada, se produce un desequilibrio que puede manifestarse de maneras alarmantes.
• Problemas musculares: Debilidad, calambres, espasmos. ¿Han notado alguna vez un ligero temblor en el párpado después de un ejercicio intenso? A veces puede estar relacionado con la pérdida de electrolitos, incluida la sal, a través del sudor.
• Problemas cardiovasculares: Hipotensión, taquicardia. El sodio ayuda a regular la presión arterial. Su déficit puede llevar a una bajada brusca, provocando mareos y desmayos. Recuerdo leer un estudio en 2023 que relacionaba la baja ingesta de sodio con un mayor riesgo en ciertos grupos de población.

La cantidad diaria recomendada de sal, según la OMS en 2023, es menos de 5 gramos. Pero ojo, no es lo mismo no consumir nada de sal que consumir poca. Hay que buscar el equilibrio. Como decía Aristóteles, “la virtud está en el término medio”. Curioso, ¿no? Cómo la filosofía se aplica incluso a la sal.

Ahora bien, la falta de sal suele darse en casos extremos: sudoración excesiva (como en maratones), vómitos o diarrea prolongados, consumo excesivo de agua (sí, es posible intoxicarse con agua). También algunos medicamentos pueden influir. En mi caso, cuando corro largas distancias, me aseguro de reponer electrolitos con bebidas isotónicas. No es por hacer publicidad, pero las que tienen sabor a limón son mis favoritas.

En fin, la sal, como todo en la vida, requiere equilibrio. Ni mucho, ni poco. Justo en su punto. Algo así como la felicidad, ¿no creen?

Adicionalmente, existen sales de diferentes tipos, como la sal marina, la sal del Himalaya, la sal kosher, etc. Cada una con sus características y composición mineral, aunque la principal sigue siendo el cloruro de sodio. Influyen en el sabor, claro. La sal del Himalaya, por ejemplo, tiene un sabor más intenso. La uso para mis ensaladas.