¿Qué sustancias contiene el azúcar?

¿Qué tiene el azúcar, en serio? A veces me lo pregunto, ahí, mirando el azucarero, ¿qué esconde dentro? Principalmente, ya sabemos, sacarosa. Fructosa también, y glucosa. Es como… un trío de dulzor, ¿no? Y no sé si lo sabían, pero de donde sale, de la caña de azúcar, también se saca la melaza. ¡Melazas! Me recuerda a mi abuela, siempre usaba melaza para sus galletas. Quedaban oscuras, pegajosas… ¡deliciosas! (¿Se nota que me encanta el dulce?). La melaza, pues, tiene más cosas aparte de lo dulce, un montón de componentes, dicen. No sé exactamente cuáles, nunca me he puesto a investigar, pero vamos, que no es solo azúcar y ya. Como con todo, ¿verdad? Las cosas no son tan simples. A veces pienso en cuánta azúcar habré comido en mi vida. ¡Toneladas! Recuerdo una vez, de pequeña, que me escondí para comerme un bote entero de Nutella… ¡Acabé con un dolor de barriga terrible! Aprendí la lección, supongo, aunque a veces sigo pecando, ¿quién no? En fin, que el azúcar, ese polvito blanco tan inocente, tiene tela marinera.

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