¿Cómo podemos saber si un alimento está contaminado?

Cómo identificar alimentos contaminados

La contaminación de los alimentos puede suponer una grave amenaza para la salud, por lo que es esencial saber cómo reconocer los signos de contaminación. Aquí tienes algunos indicadores clave que te ayudarán a determinar si un alimento está contaminado:

Descomposición física

• Verduras y frutas: Marchitez, blandura o descomposición visible.
• Carnes, aves y pescados: Mal olor o color anormal.

Cambios de aspecto

• Pescado: Ojos hundidos y escamas sueltas.
• Carnes: Olor desagradable, color oscuro o superficie gelatinosa.

Olor

• Carnes, aves y pescados: Olor desagradable o putrefacto.
• Lácteos: Olor agrio o rancio.
• Frutas y verduras: Olor a fermentado o podrido.

Color

• Carnes, aves y pescados: Coloración anormal, como verde, gris o amarillento.
• Frutas y verduras: Coloración descolorida o marrón.
• Huevos: Cáscara agrietada o decolorada.

Textura

• Carnes, aves y pescados: Textura viscosa o gelatinosa.
• Frutas y verduras: Textura blanda o acuosa.
• Lácteos: Textura grumosa o separada.

Otros indicadores

• Presencia de moho: Cualquier moho visible es un signo de contaminación.
• Insectos o roedores: La presencia de insectos o roedores en o alrededor de los alimentos indica un posible problema de contaminación.
• Envases dañados: Los alimentos envasados con envases rotos o dañados pueden estar contaminados.

Si observas alguno de estos signos de contaminación, descarta el alimento inmediatamente. Consumir alimentos contaminados puede provocar enfermedades transmitidas por los alimentos, como intoxicación alimentaria, salmonelosis o E. coli.

Para evitar la contaminación de los alimentos, sigue las siguientes pautas:

• Lava las frutas y verduras a fondo antes de comerlas.
• Cocina las carnes, aves y pescados a temperaturas internas seguras.
• Manipula y almacena los alimentos de forma segura para evitar la contaminación cruzada.
• Desecha los alimentos perecederos que hayan pasado su fecha de caducidad.

Al estar atento a los signos de contaminación de los alimentos y tomar las precauciones adecuadas, puedes ayudar a proteger tu salud y la de tu familia.