¿Cómo se llama cuando no te gustan las texturas de la comida?

El Misterio de las Texturas: ¿Por qué algunos alimentos nos repelen?

Todos tenemos preferencias alimentarias. A algunos nos encanta el crujiente de las patatas fritas, mientras que otros prefieren la suavidad de un puré. Pero, ¿qué ocurre cuando la textura de un alimento nos produce una repulsión tan intensa que nos impide comerlo? No hablamos de una simple cuestión de gustos, sino de una aversión profunda que puede limitar significativamente nuestra dieta. Si bien no existe un término único y universalmente reconocido para describir la aversión a las texturas de los alimentos, podemos referirnos a ella como sensibilidad a las texturas alimentarias o aversión textural a los alimentos.

Esta sensibilidad puede manifestarse de diversas maneras. Quizás la sensación viscosa de un plátano maduro te resulte insoportable, o el contacto granulado de la sémola te provoque escalofríos. Puede que rechaces las comidas con trozos, prefiriendo texturas homogéneas y suaves, o viceversa. La intensidad de la aversión también varía: desde una leve incomodidad hasta un rechazo absoluto que puede desencadenar náuseas o incluso vómitos.

Es importante diferenciar una simple preferencia de un problema más profundo. Si bien es normal tener alimentos que nos gustan más que otros, una aversión textural significativa puede ser indicativo de un trastorno alimentario, como el Trastorno de Alimentación Restrictiva Evitativa (ARFID).

El ARFID, a diferencia de otros trastornos alimentarios como la anorexia o la bulimia, no está relacionado con la imagen corporal. Se caracteriza por la evitación o restricción de la ingesta de alimentos debido a factores sensoriales, como la textura, el olor, el sabor o el color, o por la preocupación por las consecuencias aversivas de la ingesta, como atragantarse o vomitar.

En el contexto del ARFID, la aversión a las texturas juega un papel crucial. Las personas con este trastorno pueden experimentar una angustia significativa ante la perspectiva de tener que consumir alimentos con ciertas texturas, limitando su dieta a un rango muy reducido de alimentos “seguros”. Esto puede llevar a deficiencias nutricionales, problemas de crecimiento en niños y adolescentes, y dificultades en la vida social.

Si sospechas que tú o alguien que conoces padece de ARFID, es fundamental buscar ayuda profesional. Un equipo multidisciplinar, compuesto por médicos, nutricionistas y psicólogos, puede realizar un diagnóstico preciso y diseñar un plan de tratamiento individualizado. La terapia cognitivo-conductual, en particular, ha demostrado ser eficaz para ayudar a las personas con ARFID a ampliar gradualmente su repertorio de alimentos y a gestionar la ansiedad relacionada con la alimentación.

En resumen, la aversión a las texturas de los alimentos, aunque no tenga un nombre específico, puede ser un síntoma de un trastorno alimentario subyacente. Reconocer y abordar este problema es esencial para garantizar una nutrición adecuada y una buena calidad de vida.