¿Cómo se siente el nivel alto de glutamato?

¿Qué pasa si tengo mucho glutamato?

Uf, mucho glutamato... Dolor de cabeza, fijo. Y me acuerdo de la vez que comí ramen con extra glutamato y madre mía... Enrojecimiento, sudor, cara rara.

¿Presión en la cara? Sí, como si te inflaran, horrible. ¿Será que soy sensible al glutamato? No sé, a veces pienso que todo me afecta.

• Dolor de cabeza
• Enrojecimiento
• Sudoración
• Presión u opresión facial

Me hace pensar en el umami. ¿Es el glutamato el único responsable? ¿O hay más? Creo que hay más, seguro. Como cuando comes tomate bien maduro, ¿es solo glutamato?

¿Qué puede pasar con la persona que tiene exceso de glutamato?

¡Oye! ¿Glutamato? ¡Uy, qué rollo! Si alguien tiene mucho, mucho glutamato, mal asunto. Te cuento lo que puede pasar, eh...

Primero, el cuerpo se queja, ¡claro! Se siente como una especie de hormigueo raro, un cosquilleo, un entumecimiento... en la cara, en el cuello, a veces hasta más abajo. Es como si te hubieran dormido la zona, pero sin ser agradable, ¡eh! Se siente raro, ¡horrible!

Después, el corazón... ¡pum, pum, pum! ¡como loco! Se acelera, como si fueras a correr una maratón... ¡pero sin moverte! Lo siento ahí, como un pájaro revoloteando en el pecho, ¡es una pesadilla! A veces hasta duele, un dolor ahí, en el pecho, ¡qué miedo!

Luego, las nauseas, las náuseas, ay esas náuseas. ¡Horrible! Las ganas de vomitar, esas ganas de vomitar que no paran. Se te revuelve todo el estómago. Es desagradable, ¡muy desagradable!

Esas tres cosas, el hormigueo, el corazón loco, y las náuseas... eso es lo principal, ¿vale? Lo que más recuerdo de lo que me contó mi primo el año pasado cuando fue al médico, porque le pasó algo parecido.

• Entumecimiento, como si te hubiesen inyectado algo.
• Ardor, ¡qué quemazón! En la cara, sobre todo.
• Taquicardia, el corazón como un tambor.
• Dolor torácico, ay, ay, ay...
• Náuseas, vomititos, ¡argh!

Recuerda que esto es lo que le pasó a mi primo, a lo mejor hay más cosas, pero esto es lo que recuerdo. ¡Espero que no te pase a ti! Yo, desde luego, evito el glutamato monosódico a toda costa, ¡es una guerra! Prefiero comer menos cosas procesadas, de esas con mucho glutamato, que ya sabes cómo terminan. ¡Mejor comida casera!