¿Cuál es la verdad sobre las fechas de vencimiento?

¿Cuál es la verdad sobre las fechas de vencimiento? ¡Uf! No me digas nada… esas fechas me sacan de quicio. ¿Marketing puro y duro, no? O sea, sí, te orientan, te dan una idea de cuándo un producto está en su punto, ¿pero tirarlo a la basura solo porque la fecha se pasó ayer? ¡Venga ya! A ver, si está verde, o huele raro, pues obviamente no te lo comes, ¿no? Pero un yogur que caduca hoy… ¿y si me lo como mañana y está perfecto? ¡Pues me lo como y tan ricamente!

A veces pienso… ¿Cuánta comida se tira a la basura por este rollo de las fechas? ¡Montones! Una pena, de verdad. Recuerdo una vez que mi abuela, que en paz descanse, tenía un queso que “había caducado” hacía una semana. Y estaba buenísimo. Le cortó la parte un poco reseca ¡y el resto estaba para chuparse los dedos! Ella, con su sabiduría de toda una vida, decía que antes nos guiábamos por el olfato, el gusto, por el sentido común… ¡Y tenía toda la razón! Ahora nos hemos vuelto un poco histéricos con esto, ¿no?

He leído por ahí que no sé cuántos kilos de comida se desperdician al año por culpa de estas fechas… no recuerdo la cifra exacta, pero era una barbaridad. Y luego nos preocupamos por el planeta, ¡claro! Si es que… ¡es de cajón! En mi casa intentamos aprovecharlo todo al máximo, pero es que a veces te entra la duda, ¿verdad? Aun así, yo prefiero fiarme de mi nariz antes que de un numerito impreso en un envase. Ojalá hubiera más información clara, ¿sabes? Menos alarmismo y más… pues eso, ¡sentido común!