¿Cuáles son los minerales en una dieta?

Minerales Esenciales para una Dieta Equilibrada

Los minerales son elementos químicos inorgánicos que desempeñan funciones cruciales en el cuerpo humano. Una dieta equilibrada debe proporcionar cantidades adecuadas de minerales para mantener la salud y el bienestar general.

Minerales Macrominerales

Los macrominerales son necesarios en cantidades mayores en la dieta. Incluyen:

• Calcio: Esencial para la salud ósea, la coagulación sanguínea y la función muscular.
• Fósforo: Presente en huesos, dientes y células, juega un papel en el metabolismo energético y la función renal.
• Magnesio: Interviene en más de 300 reacciones enzimáticas, apoyando la salud muscular, nerviosa y cardiovascular.
• Sodio: Electrolito que regula el equilibrio de líquidos y la presión arterial.
• Potasio: Otro electrolito que participa en la contracción muscular y la función cardíaca.
• Cloro: Electrolito que contribuye al equilibrio de líquidos y a la producción de ácido gástrico.
• Azufre: Componente de proteínas, enzimas y antioxidantes.

Minerales Microminerales

Los microminerales son necesarios en cantidades más pequeñas en la dieta. Incluyen:

• Hierro: Esencial para la producción de hemoglobina, que transporta oxígeno en la sangre.
• Manganeso: Cofactor de enzimas antioxidantes y participa en el metabolismo de los huesos.
• Cobre: Interviene en la producción de glóbulos rojos, la función inmunológica y la síntesis de neurotransmisores.
• Yodo: Esencial para la producción de hormonas tiroideas, que regulan el metabolismo.
• Zinc: Involucrado en la función inmunológica, la cicatrización de heridas y la síntesis de proteínas.
• Cobalto: Componente de la vitamina B12, que juega un papel en la producción de glóbulos rojos.
• Flúor: Fortalece los huesos y los dientes.
• Selenio: Antioxidante que protege las células del daño causado por los radicales libres.

Fuentes Dietéticas

Los minerales se pueden obtener de diversas fuentes alimentarias:

• Macrominerales: Lácteos, verduras de hoja verde, legumbres, frutos secos y proteínas animales.
• Microminerales: Carnes rojas, mariscos, cereales integrales, frutas y verduras.

Recomendaciones Diarias

Las recomendaciones diarias de minerales varían según la edad, el sexo y el estado de salud. Es importante consultar con un profesional de la salud para determinar las necesidades específicas.

Dieta Variada

Generalmente, una dieta variada que incluya una amplia gama de alimentos de todos los grupos principales puede proporcionar las necesidades minerales diarias. Sin embargo, en algunos casos, pueden ser necesarios suplementos para garantizar una ingesta adecuada.