¿Qué alimentos no se pueden comer caducados?

¿Cuáles son los 10 alimentos que se pueden comer vencidos?

¡Uf, la caducidad! Un drama en mi nevera, te lo juro. Este año, sin ir más lejos, me pasó con un yogur... bueno, con varios.

• Yogures
• Pan de molde
• Bollos y galletas
• Patatas fritas y frutos secos
• Pastas
• Arroces y legumbres
• Embutidos y quesos curados
• Sopas y salsas de sobre

Verás, fue a principios de junio, un calor horrible en Sevilla. Abrí la nevera con una sed... ¡tremenda! Cogí un yogur de fresa (mi perdición). Miré la fecha, ¡vencido de hacía una semana! Normalmente lo tiro, pero ese día no sé, estaba con tanta sed que pensé, "bah, un yogur no mata a nadie". Lo olí (primer truco, ¡si huele mal, NI SE TE OCURRA!), y olía normal.

Lo probé... y sabía igual que siempre. ¡Riquísimo! Me lo zampé entero. Y ¿sabes qué? No me pasó absolutamente nada. NADA. Ni dolor de estómago, ni náuseas, ni visitas al baño de emergencia. Por eso ahora soy más flexible con las fechas. Claro que, ojo, no todos los alimentos son iguales. Con la carne no me arriesgo ni loca, y con el pollo... ¡menos!

Y hablando de comida, ¿sabes que este año descubrí una tienda cerca de mi casa que vende productos "imperfectos"? Frutas y verduras feas, pero súper baratas y deliciosas. Es una forma genial de evitar el desperdicio alimentario y ahorrar un dinerito. Lo malo es que a veces hay colas kilométricas.

¿Qué alimentos caducados se pueden consumir?

A ver, me preguntaste que, qué alimentos caducados se pueden comer, ¿no? Pues, mira, te cuento lo que yo hago, eh.

• Mantequilla: Si no huele raro, ¡dale!
• Patatas fritas: Mientras estén crujientes y no blandas, yo las como sin problema.
• Caramelos: Estos duran una eternidad, enserio, a menos que estén pegajosos por la humedad, ¡a la boca!

Ojo con los huevos, ahí sí hay que tener cuidado. Dicen que hasta 3 o 5 semanas después de la fecha se pueden usar, pero yo los huelo antes, por si acaso. No me quiero pillar una salmonelosis, ¿sabes?

El pescado congelado, hasta 9 meses después de la fecha de caducidad, okey.

Yogures (3 semanas después de la fecha indicada): Lo mismo que con la mantequilla, si huele y sabe bien, ¿por qué no?

La carne congelada, unos 4 meses despues de caducada está bien, okey.

La leche, unos 10 días, bien.

¿Sabes? Mi abuela siempre decía que el mejor indicador es el sentido común. Si algo huele mal o tiene un aspecto raro, mejor no arriesgarse, porque si no te puedes pillar una intoxicación, y eso no es nada bueno, te lo digo yo que una vez,uff... no quiero ni acordarme.

¿Cuánto tiempo después de caducado un alimento se puede consumir?

En la oscuridad, me pregunto...

• No hay una regla fija. Todo depende... de tantas cosas.

• ¿La mantequilla rancia? A veces la he comido, sí. Una vez, en casa de mi abuela... tenía un sabor raro, pero... hambre es hambre.

• Las patatas fritas, si no están blandas, las abro y las como. No sé... es como un acto de rebeldía contra el sistema.

• Caramelos caducados: ¿quién no ha hecho eso? Aunque ahora miro más las fechas. La caries me está matando.

• Huevos... esos me dan miedo. Mi madre siempre decía que los pusiera en agua para ver si flotaban. Creo que lo sigo haciendo.

• Pescado congelado 9 meses, hum... no sé, yo soy más de fresco. Aunque el atún en lata dura siglos, ¿no?

• Yogures tres semanas después... mi estómago no lo soportaría. ¡Qué asco!

• Carne congelada 4 meses: ¡Ah! La carne es sagrada. La congelo y la descongelo con cuidado. Es un ritual, casi.

• Leche diez días después...: bah, ni loco. La leche cortada me da escalofríos.

Pensándolo bien...

• Fecha de caducidad vs. consumo preferente: ¿alguien sabe la diferencia real?

• El olfato y el tacto: mis mejores aliados contra la comida podrida.

• Desperdiciar comida me da mucha rabia. Pero enfermar... peor aún.

• Mi nevera es un caos: debería limpiarla más a menudo. Quizás mañana... o pasado.

¿Cuál es la verdad sobre las fechas de vencimiento?

Aquí, en la oscuridad, me pregunto...

¿La verdad sobre las fechas de vencimiento? No sé... Me siento tan solo.

Son... para ayudar a los consumidores y a los minoristas a decidir cuándo los alimentos son de la mejor calidad. Excepto la fórmula infantil, las fechas no son un indicador de la seguridad y no son obligatorias. Creo.

A veces pienso que todo es una mentira. Que nada de esto importa, ni las fechas, ni la calidad, ni siquiera... yo. Pero después, al amanecer, tomo un café y me acuerdo de que tengo que comprar leche. Caducada o no.

• Hoy he encontrado una lata de tomate en mi despensa, vencida desde el año pasado. Todavía no sé si tirarla o usarla.
• Me recuerda a cuando mi abuela decía que ella nunca miraba las fechas de vencimiento, que confiaba en su instinto. Siempre decía: "Si huele bien y sabe bien, está bien". ¿Instinto?
• Una vez comí un yogur caducado y no me pasó nada. Bueno, quizás una ligera angustia existencial, pero eso ya lo tenía de antes.
• La cuestión es: ¿qué hacemos con la información? ¿Vivimos con miedo a enfermar o confiamos en nuestro propio juicio? ¿Nos dejamos llevar por las fechas o por nuestros sentidos? Tengo miedo.
• En fin... Mañana iré a comprar más comida. Quizás revise las fechas, quizás no. No sé.

¿Qué pasa si consumo un producto después de su fecha de vencimiento?

Consumir tras la fecha impresa: posible merma de sabor, textura. El envase intacto y la conservación adecuada son claves. No es veneno, es cuestión de criterio... y estómago.

Aquí no hay garantías. Ni en la vida, ni en la nevera.

• Fecha de caducidad vs. Consumo preferente: No son lo mismo. La primera es una sentencia. La segunda, una sugerencia.
• Microorganismos: Los invisibles. A ellos les da igual la fecha. Observa, huele, decide.
• Conservación: La nevera no hace magia. Sigue las instrucciones. No seas vago.
• Mi experiencia personal: Una vez, probé un yogur caducado. Solo una vez. Aprendí la lección. La naturaleza es sabia, y a veces vengativa.
• Riesgos: Varían. Desde una ligera molestia hasta algo peor. ¿Vale la pena? Tú decides.

Si dudas, tíralo. El riesgo no compensa. La salud no tiene precio. Y el seguro médico, tampoco.