¿Qué beneficios tiene comer sin sal?

¿Cuáles son los beneficios de tener menos sal?

Menos sal baja la presión arterial y la mortalidad. La reducción de sal es la medida de salud pública más costo-eficaz. Se asocian 1.89 millones de muertes anuales con el consumo de sodio en 2024.

¿1.89 millones de muertes al año, en 2024? joder. Es que me deja helado. Siempre he echado sal a todo, a mi manera. Mi abuela, ella siempre decía "la sal es el veneno de la vida, lento". Yo, pues, no le hacía caso. Pero ahora, me lo pienso.

Mi presión arterial... esa es otra historia. Me la tomé hace poco, en la farmacia, y me salió un poco alta. ¿Será el queso, las patatas fritas de bolsa, la pizza? ¿O todo junto? No sé.

Y la comida sosa, sin sal. Me acuerdo de pequeño, mi madre cocinaba tan saludable, con poca sal. A mí no me gustaba, claro. Pero lo de costo-eficaz, eso es la clave. Es un beneficio gigante con un cambio relativamente "barato" para la salud pública.

No es solo quitar el salero, eh. La sal está por todas partes. En el pan que compro cada día, en las galletas, en los cereales del desayuno. ¡Hasta en la comida para gatos! Es la sal oculta, esa es la peor. Hay que mirar siempre las etiquetas, siempre lo olvido.

El otro día hablé con mi tío, el que siempre tiene la tensión por las nubes. Se echa sal hasta a la ensalada de fruta. Le tengo que decir esto. Su médico ya le advirtió el año pasado. Pero él, es cabezón, como yo.

Y los riñones, esos pobres. Trabajan como locos para sacar tanto sodio. Se agotan, se cansan. Y los problemas cardiovasculares, eso sí que da miedo. Nadie quiere un susto de esos. Un infarto, ¿quién lo quiere?

Necesito un plan. ¿Cómo empezar? A lo mejor no echarle sal al agua de cocer la pasta. O al arroz. O buscar hierbas para dar sabor, como el orégano. O pimentón. Los snacks salados... son mi perdición. Tendré que ir mirando otras opciones.

A ver, más cosas que recordar:

• Impacto en los riñones: Exceso de sal = riñones sobrecargados. A la larga, daño renal. No quiero eso.
• Retención de líquidos: Menos sal = menos hinchazón. Que a veces parece que me inflo, ¡como un globo!
• Sabor natural: Se empiezan a saborear de verdad los ingredientes. Esto es algo que tengo que experimentar, a ver si es verdad.
• Riesgo de enfermedades cardiovasculares: Minimiza las posibilidades de infartos y accidentes cerebrovasculares. Una razón de peso, de verdad.
• Salud ósea: ¿Sabías que el sodio puede hacer que pierdas calcio? Y eso afecta a los huesos, los debilita. Algo a tener en cuenta.
• Sal oculta: ¡Ojo con el pan, cereales, y las salsas! Tienen un montón de sal que no se ve. Leer las etiquetas SIEMPRE.
• Meta de la OMS: Quieren reducir la ingesta de sal un 30% para el 2025. ¡Estamos cerca! ¿Llegaremos?