¿Qué es mejor, la sal con yodo o sin yodo?

Sal con Yodo vs. Sal Sin Yodo: ¿Cuál es Mejor?

La sal, un condimento esencial en cualquier cocina, no es solo un potenciador del sabor sino también una fuente vital de minerales. Entre las opciones disponibles, la sal yodada se destaca por sus ventajas para la salud.

¿Qué es el Yodo?

El yodo es un mineral esencial que juega un papel crucial en la función tiroidea. La tiroides, una glándula del cuello, utiliza el yodo para producir hormonas tiroideas. Estas hormonas son esenciales para el crecimiento, el desarrollo, el metabolismo y la función cognitiva.

Deficiencia de Yodo

La deficiencia de yodo es un problema de salud pública en muchas partes del mundo. Puede provocar una serie de problemas de salud, incluyendo:

• Bocio (glándula tiroidea agrandada)
• Hipotiroidismo (tiroides poco activa)
• Problemas de desarrollo en niños
• Discapacidades cognitivas

Beneficios de la Sal Yodada

La sal yodada es sal de mesa común a la que se le ha añadido yodo. Al agregar este mineral esencial, la sal yodada ayuda a prevenir la deficiencia de yodo.

En los países donde la deficiencia de yodo es común, se recomienda encarecidamente el consumo de sal yodada. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que todos los hogares utilicen sal yodada.

Sal Sin Yodo

La sal sin yodo también se conoce como sal marina o sal kosher. Si bien es natural y sin refinar, no contiene yodo. Por lo tanto, no ofrece los mismos beneficios para la salud asociados con la sal yodada.

Conclusión

Para cocinar y sazonar, la sal yodada es la opción recomendada por su aporte de yodo esencial para la salud. La deficiencia de este mineral puede tener consecuencias negativas, por lo que la sal yodada previene tales riesgos.

Si bien la sal sin yodo puede ser preferida por algunas personas debido a su sabor o textura, es importante considerar el potencial de deficiencia de yodo y optar por sal yodada siempre que sea posible.