¿Qué es MSG en Estados Unidos?

¿Qué es el MSG en Estados Unidos?

¡Uy, el MSG! Recuerdo una vez, el 15 de marzo del año pasado en un restaurante chino cerca de mi casa en Queens, Nueva York, pedí chow mein y me pareció… diferente. Mucho más sabroso de lo habitual, casi demasiado. Luego, leyendo la letra pequeña del menú, ¡vi MSG!

Pensé, "ah, claro". Ya había oído hablar de él, pero nunca le presté mucha atención. En realidad, es glutamato monosódico, un realzador del sabor. Lo usan mucho, ¿verdad? En sopas, conservas... hasta en snacks.

Por ejemplo, unas patatas fritas que compré en el súper (2.50 dólares) en julio pasado, decían claramente que llevaban MSG. A mi me da igual, la verdad. No noté ningún efecto raro en mi cuerpo.

Quizás algunos lo asocian con problemas de salud, pero yo, sinceramente… ni idea. Es una especie de enigma para mí.

MSG: Glutamato monosódico. Potenciador del sabor. Utilizado en muchos alimentos procesados.