¿Qué nivel de sodio es alto?

Niveles de Sodio: Guía para Alimentos Saludables

El sodio es un mineral esencial que juega un papel vital en las funciones corporales como la regulación de la presión arterial y el equilibrio de fluidos. Sin embargo, el consumo excesivo de sodio puede tener efectos adversos para la salud, como presión arterial alta, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

Para orientar a los consumidores sobre los niveles de sodio en los alimentos, se han establecido valores de referencia estándar:

• Alto en Sodio: Se considera que un alimento contiene un alto nivel de sodio cuando supera el 20% del Valor Diario (VD) por porción.

• Bajo en Sodio: Un alimento se considera bajo en sodio cuando contiene un 5% o menos del VD por porción.

¿Cómo Interpretar las Etiquetas de los Alimentos?

Los valores de VD se encuentran en las etiquetas de información nutricional de los alimentos. Para evaluar el contenido de sodio de un alimento, busque la “Cantidad por Porción” y luego compare el “Sodio” con el “%VD”.

Ejemplos:

• Un alimento con 1.000 mg de sodio y un VD de 2.300 mg tendría un 43% de VD, lo que se considera alto en sodio.
• Un alimento con 100 mg de sodio y un VD de 2.300 mg tendría un 4% de VD, lo que se considera bajo en sodio.

Consideraciones Importantes:

• Los niveles de sodio recomendados pueden variar según las necesidades individuales de salud. Consulte con un profesional de la salud para obtener asesoramiento personalizado.
• Los alimentos naturalmente ricos en sodio, como los mariscos y los embutidos, deben consumirse con moderación.
• Los alimentos enlatados, congelados y procesados generalmente contienen niveles más altos de sodio.
• Leer las etiquetas de los alimentos es esencial para controlar la ingesta de sodio.

Conclusión:

Los valores de sodio de referencia establecidos (alto: >20% VD, bajo: ≤5% VD) proporcionan una guía general para evaluar los niveles de sodio en los alimentos. Al comprender estos valores y consultar las etiquetas de información nutricional, los consumidores pueden tomar decisiones informadas para reducir la ingesta de sodio y promover una salud óptima.