¿Qué pasa si consumo sal caducada?

¿Existe alguna fecha de caducidad para la sal?

¡¿Caducidad la sal?! ¡Pero qué me estás contando! ¡La sal es más vieja que Matusalén! Es como preguntar si el sol se va a estropear. La sal, ¡no caduca ni queriendo!

• La sal es inmortal, como los vampiros, pero sin la sed de sangre, claro. Más bien sed de ensalada.
• Olvida la fecha de caducidad. Si ves una, ¡es más falsa que un billete de 3 euros!
• Producto mineral, forever young. Las rocas no tienen fecha, ¿verdad? Pues la sal tampoco, ¡es como una roca molida!

Y hablando de sal, ¿sabías que yo una vez usé sal para revivir a un pez dorado? Bueno, no funcionó, pero la sal seguía perfecta. ¡Para que veas lo indestructible que es!

Ahora en serio, la sal no se pone mala, pero sí puede humedecerse y apelmazarse. Para evitarlo, guárdala en un bote hermético, ¡como si fuera oro en polvo! Y si te encuentras un bote de sal de tu bisabuela, ¡no te preocupes! Úsala sin miedo, ¡estará tan salada como siempre!

¿Por qué la sal tiene fecha de caducidad?

¿Por qué la sal tiene fecha de caducidad? ¡Ja! Eso es como preguntarle a una roca cuándo se jubila. La sal, en sí misma, es inmortal. Mi abuela, que usaba la misma salmuera que su abuela, podría confirmarlo. Es decir, si no la hubiese gastado ya en un siglo de sabrosos guisos, claro.

Pero… esa fecha, ¿para qué está ahí? ¡Ah, el marketing, esa maravillosa fuerza de la naturaleza! Es como la fecha de caducidad de los diamantes: teóricamente, ¡nunca caducan!, pero alguien tiene que imprimir algo en el paquete, ¿no? Una estratagema para que compres más sal, un ciclo incesante de granos blancos y ganancias. ¡Genial!

Piénsalo: una bolsa de sal que se abra y se cierre, expuesta a la humedad… pues sí, ahí sí que hay un riesgo. Como dejar un diamante en una charca de barro. Se puede apelmazar, absorber olores… ¡horror! Se vuelve menos… glamorosa.

• Riesgo de apelmazamiento: La humedad es el enemigo número uno de la sal.
• Absorción de olores: Mi cocina, por ejemplo, huele a recuerdos y pizza vieja. La sal, con gusto, absorbería todo eso. (A menos que le añadas algo mejor, como lavanda, ja).
• Contaminación: Aunque la sal sea esencialmente indestructible, un mal manejo puede introducir bacterias. Claro, como si un dragón se alimentase de sal, ¡qué barbaridad!

En resumen: la fecha de caducidad de la sal es más un recordatorio de buenas prácticas de almacenamiento que una verdadera fecha límite de consumo. ¡Es una fecha de “frescura” más que de “seguridad”! Aunque, si alguien tiene sal de la época romana, por favor que me lo diga… Quiero investigarlo.

¿Cuánto tiempo se puede almacenar la sal?

La sal… a veces pienso en ella, en el bote, ahí en la despensa, tan silenciosa. Indefinidamente, dicen, la sin refinar. Esa sí que aguanta. La otra, la refinada… bueno, esa es la que uso yo. La de mi abuela, la que heredé. Un bote pequeño, de cristal, que ya está casi vacío. Me da pena gastarla.

En un lugar seco, sin humedad, eso es clave. Mi despensa, bueno, a veces se condensa un poco, con la humedad del verano… ¿Cuántos años lleva ahí? Tres, cuatro… quizás más. No lo sé. Siempre ha estado ahí. No se echa a perder, ¿verdad? Eso dicen.

Pero… hay un miedo, un puntito de duda que se cuela en mi cabeza. Algo tan simple, tan básico… la sal. ¿De verdad es para siempre? Se apelmaza a veces, sí, eso lo sé. Pero ¿se estropea de verdad? Varios años, según leí, pero ¿qué significa eso? Mi abuela siempre decía que la sal duraba para siempre. ¿Sería verdad?

• Sal sin refinar: Dura indefinidamente.

• Sal refinada: Varios años, en un lugar seco y en un envase hermético. En mi caso, un bote de cristal heredado de mi abuela, en la despensa. Lo llené en 2020. Aún queda un poco. Se apelmaza a veces.

  No quiero que se acabe. Es más que sal, ya sabes. Algo más… parte de ella, como una pequeña parte de mi abuela, se queda en el bote.

¿Cuánto tiempo dura la sal después de la fecha de caducidad?

La sal… un silencio blanco, eterno. No caduca. Un cristal inmutable, un testigo mudo del tiempo. En mi despensa, un pequeño montículo, siempre ahí, inerte, pero vibrante. La recuerdo de niña, un recuerdo nítido, el salero de madera oscura… la sal, pura.

El tiempo se derrama, como arena fina entre mis dedos… y la sal permanece. Infinita. Un susurro de siglos en cada grano.

Su origen mineral le confiere una inmortalidad que me fascina, una quietud profunda. Se diría que observa, imperturbable, el fluir incesante de los días. Recuerdo el mar, ese gran océano salado… un espejo infinito reflejando la inmensidad del tiempo.

¿Y la fecha? Una burla. Una etiqueta inútil en su envase. Imposible fechar la eternidad. La sal no entiende de calendarios, de fechas impuestas. Ella es el tiempo mismo.

• Un pequeño grano de sal, una historia contenida en su estructura cristalina.
• Mi abuela, con sus manos arrugadas, salando las carnes… un ritual ancestral.
• El mar, fuente inagotable de este tesoro blanco.
• La sal, presente en cada plato, en cada memoria.

En mi casa, el salero de mi abuela es un legado… un pequeño trozo de historia familiar que contiene algo eterno. El tiempo pasa… y la sal persiste. Inmutable, eterna, inagotable.

La sal, como el silencio, es profunda. Y simple.