¿Qué sucede cuando se calienta el carbonato de sodio?

¿Cuál de los siguientes se desarrolla cuando se calienta el carbonato de sodio?

¡Ay, Dios mío! Na₂CO₃, ¿no? Carbonato de sodio… ¡El de mi experimento de química del año pasado! Casi lo mato todo con el gas.

Se libera dióxido de carbono (CO₂) al calentar carbonato de sodio (Na₂CO₃). Ese gas, ¡qué olor! Y queda óxido de sodio (Na₂O).

Qué rollo la química, ¿no? Aunque… Na₂O… ¿Vidrio? ¡Eso sí que mola! Espera… ¿Vidrio de cal sodada? A ver… ¡Claro! ¡Por eso lo usaron en ese proyecto! ¡El de mi amiga Laura! Recuerdo que usó un montón.

• Na₂CO₃ + calor → Na₂O + CO₂
• Na₂O es clave en el vidrio de cal sodada. Sí, ya lo recuerdo… ¡Esa fórmula! Casi me la aprendo de memoria.
• Fabricación del vidrio… ¿Será complicado? Mi primo trabaja en una fábrica, pero de algo distinto, de coches.

¿Y si… ? ¿Si añadimos algo más? ¿Qué pasa si cambio la temperatura? Mmm… Tengo que buscar eso. Eso sí que me interesa más. ¡Debería probarlo! No, espera, ¡no tengo tiempo!

Es que… tengo que estudiar para el examen de física. ¡Maldición! Ese profesor es un pesado.

En resumen: dióxido de carbono. ¡Punto!

Información adicional (sin relación directa con la pregunta):

• Mi cumpleaños es el 27 de octubre.
• Estoy aprendiendo a tocar la guitarra, aunque soy un desastre.
• Quiero viajar a Japón el año que viene.
• Tengo 3 gatos: Miau, Miau 2 y Fluffy. ¿Ya te he contado eso?

¿Qué pasa si hierve el bicarbonato de sodio?

Bicarbonato hervido: Nada espectacular. Solo química.

• Descomposición. NaHCO₃ + H₂O ➔ NaOH + CO₂ + HCO₃
• Ácido carbónico inestable. HCO₃ ➔ H₂O + CO₂. Se esfuma.
• Residuo final: NaOH. Hidróxido de sodio. Sosa cáustica, vaya.

Calor = Reacción. Simple.

Evapora el agua. Obtienes sosa. Punto.

Al principio es inofensivo. Al final, quema. Ironías de la vida. No lo bebas.

Nota: Mi abuela usaba sosa cáustica para hacer jabón. Olía fatal. Un trabajo peligroso, eso seguro. Ella nunca tenía miedo. Yo sí.

El dióxido de carbono (CO₂) es un gas incoloro e inodoro, producto de la respiración y la combustión. Su acumulación contribuye al efecto invernadero. El hidróxido de sodio (NaOH), también conocido como sosa cáustica, es altamente corrosivo.

Información Adicional

El residuo final de hidróxido de sodio (NaOH) es un compuesto químico alcalino fuerte que puede quemar la piel, dañar los ojos y causar irritación respiratoria. No debe manipularse sin equipo de protección adecuado. La descomposición del bicarbonato de sodio (NaHCO3) al hervir genera dióxido de carbono (CO2) y ácido carbónico (H2CO3). El ácido carbónico es inestable y se descompone rápidamente en agua (H2O) y dióxido de carbono (CO2).

¿Qué pasa si cocino el bicarbonato de sodio?

Bicarbonato y cocción. Olores y verduras. Frescura. He ahí el quid.

• Reduce olores. Berros, brócoli, coles. Cierto.
• Ablanda las verduras. Textura alterada. A gusto del consumidor.
• Verduras más frescas. Días extras. Observado. No siempre funciona.

Más allá de la olla:

• Alcalinidad: El bicarbonato altera el pH. Puede afectar nutrientes.
• Reacción: Cocinarlo solo genera carbonato de sodio. Menos potente.
• Personal: Yo uso vinagre. Similar. Resultado aceptable. Menos bicarbonato en la sangre. No me va.

Añadir bicarbonato al agua de cocción puede ser útil. Quizá. Pero no es magia.