¿Cuáles son las funciones de los nutrientes?

¿Qué funciones cumplen los nutrientes?

¡Uf!, qué lío esto de los nutrientes. Recuerdo una vez, el 15 de marzo del año pasado en una charla de nutrición en el centro cívico de mi barrio (me costó 10 euros la entrada), que me explicaron que la cosa es así: proteínas, carbohidratos y grasas, lo esencial.

Nos dijeron que funcionan como la gasolina del cuerpo. Mantienen todo en marcha, el corazón palpitando, el cerebro pensando… ¡hasta los músculos! Es como la energía, que se mide en calorías. En serio, ¡me dejó flipando!

Esas calorías, me explicaron, no son solo para hacer ejercicio, sino para absolutamente todo. Y bueno, a veces se me olvida eso, la verdad.

¿Cuáles son las principales funciones de los nutrientes?

Las funciones principales de los nutrientes son: proporcionar energía, construir y reparar tejidos, y regular procesos metabólicos. Esencialmente, son la gasolina, los ladrillos y los albañiles de nuestro cuerpo. Sin ellos, ¡ni siquiera podríamos pestañear!

A nivel celular, la cosa se pone fascinante. Piensa en la sinfonía de reacciones químicas que ocurren constantemente, ¡una verdadera maravilla de la biología! Y los nutrientes son los directores de orquesta de esa sinfonía. Sin esa “dirección”, el caos se instala.

Las proteínas, por ejemplo, son cruciales para la estructura y funcionamiento de nuestras células. En 2024, las investigaciones en bioquímica siguen desentrañando sus intrincados mecanismos. Ellas construyen músculos, hormonas, enzimas… hasta mi pelo, que necesita un buen aporte proteico, lo sé por experiencia.

Los carbohidratos, a su vez, ¡son la fuente de energía rápida por excelencia! El cerebro, por ejemplo, es un verdadero glotón de glucosa (un tipo de carbohidrato). Si no le damos lo que necesita, ¡adiós concentración, adiós buen humor! Recuerdo cuando me quedé sin energía en un examen crucial de la universidad…

En cuanto a las grasas… ¡qué injustamente demonizadas están! Son necesarias para la absorción de vitaminas, la regulación hormonal, ¡y además son una fuente de energía de reserva! Son como el colchón financiero de tu cuerpo. Mi abuela siempre decía que “la grasa ayuda al cuerpo a protegerse del frío”, y tiene mucha razón.

• Energía: ATP (Adenosín Trifosfato) la moneda energética de la célula.
• Estructura: Proteínas formando músculos, cabello, uñas…
• Regulación: Hormonas, enzimas, ¡todo un complejo sistema!

Reflexión: La interdependencia entre los nutrientes me recuerda la interdependencia humana. Una sociedad funciona mejor cuando cada individuo aporta su parte, como cada nutriente juega su papel en el cuerpo. ¿Acaso no es la vida, al fin y al cabo, un delicado equilibrio?

Información adicional: Cada nutriente se subdivide en micronutrientes (vitaminas y minerales) y macronutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas). La deficiencia en cualquiera puede generar problemas de salud. Recientemente leí un estudio en la revista “Nutrición Clínica” sobre la importancia del zinc en la inmunidad (2024).

¿Cuáles son las principales funciones de los alimentos?

Funciones primarias: combustible, ladrillos y reguladores.

• Energía: la chispa vital. Sin ella, oscuridad. Pienso en mi abuela, siempre con su “algo dulce” para seguir. Glucosa, la moneda corriente.

• Estructura: edificación del ser. Proteínas, los pilares. Calcio, el cemento. Recuerdo mi época de escalada; cada fibra muscular importaba.

• Regulación: el director de orquesta. Vitaminas, minerales, enzimas. Silencio si fallan. Como cuando me automediqué y casi la palmo.

• Nutrición: el resultado.

• Vida: la razón.

• Salud: la consecuencia.

• No hay otra.

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