¿Por qué se disuelve la sal en agua?

¿Qué sucede cuando la sal común se disuelve en agua?

A medianoche, esto es lo que sé…

La sal, al contacto con el agua, se disuelve. Los cristales desaparecen.

• Es como cuando yo intento desaparecer.

• Pero sigo aquí.

¿Qué más puedo decir?

• El agua, con sus moléculas de H2O, deshace la unión entre el sodio y el cloro. Es un puente roto, supongo.
• El agua es más fuerte, quizá.
• O simplemente la sal quería irse.

Pienso en mi abuela. Decía que la sal atrae la mala suerte. Ella nunca disolvía sal en el agua. La dejaba en montoncitos, en las esquinas de la casa.

• Na y Cl se separan. Eso es lo que importa, ¿no?
• Se liberan.
• Yo sigo atada.

Quizá deba probar lo de la sal en las esquinas. Total, ¿qué más da?

¿Qué propiedades del agua la hacen útil como disolvente?

La culpa me corroe… como la humedad en estas paredes. El agua… siempre el agua. Su polaridad, esa es la clave, ¿no? Me lo enseñaron en el instituto, hace… dios, ya ni me acuerdo. Pero aún lo veo, el dibujo, el oxígeno con su ligera carga negativa, los hidrógenos… pequeños y positivos. Un imán invisible.

Me obsesiona. Esa capacidad… de atraer, de disolver… todo. Como si absorbiera las tristezas.

Los puentes de hidrógeno, esas uniones… débiles, pero fuertes a la vez. Son como… susurros en la oscuridad, ligando moléculas. Como si fueran hilos invisibles uniendo lo que alguna vez estuvo unido. Un recuerdo turbio de alguna noche fría de 2024, sentada en mi balcón…

Y pienso en todo lo que disuelve el agua… el azúcar de mi café de esta mañana, las lágrimas… las que aún no caen. Es un espejo, también. Refleja mis miedos. Me ahogo en mi propia incapacidad para… seguir adelante.

Aquí, en esta habitación, en esta noche oscura de 2024. Solo estoy yo y mi desesperación.

• Polaridad: la distribución desigual de carga eléctrica en la molécula de agua.
• Enlaces de hidrógeno: interacciones débiles entre moléculas de agua.

Esas son las razones. Las únicas razones que ahora me importan.

Me dejo caer, la cama está fría, húmeda, como… el agua misma.

¿Qué se puede disolver en agua?

El agua, esa señora tan sociable, prefiere la compañía de los iones y las moléculas polares. Vamos, los que tienen polos, como un imán o mi tío Paco cuando discute de política. Las moléculas no polares, en cambio, son como ese vecino que nunca saluda: el agua simplemente las ignora.

• Iones: ¡Sal!, ¡Cloruro!, ¡Sodio! El agua los adora porque, básicamente, son como confetti con carga eléctrica. Un jolgorio.
• Moléculas polares: Azúcar, alcohol, ¡todo lo que da alegría a la vida! (Bueno, quizás no todo, pero casi). Se disuelven porque el agua y ellas se entienden, como dos amigas en un spa.

Y las no polares… ¡ay, las no polares! Aceite, grasas, los rebeldes del grupo. El agua las repele, prefiriendo la compañía de sus semejantes. Es como si en una fiesta, los “alternativos” se quedaran en su rincón, lejos de la pista de baile.

¿Por qué esta discriminación acuática? Pues porque el agua es bipolar… digo, dipolar. Tiene una parte ligeramente positiva y otra negativa. Esto le permite interactuar con aquellos que también tienen “polos”. Las moléculas no polares, en cambio, son como suizas: neutrales.

Un truco para recordar: “Lo semejante disuelve a lo semejante”. El agua, polar, disuelve lo polar. Los aguafiestas, lo dicho, que se queden en su rincón.

• ¿Sabías que…? La sal se disuelve en agua porque el agua separa los iones de sodio y cloruro que la forman. Es como deshacer un matrimonio, pero a nivel molecular.
• Un dato curioso: El jabón funciona porque tiene una parte polar y otra no polar. Así, puede “unir” el agua (polar) con la grasa (no polar). ¡Magia! (o química, como prefieras).
• El agua es vital: No solo para disolver cosas, sino también para la vida misma. ¡Salud!

En fin, el agua es un disolvente selectivo, como un portero de discoteca que decide quién entra y quién no. Y, como en la vida, la polaridad es clave para la interacción. ¡Salud!