¿Cómo se llama la intolerancia a los alimentos?

Intolerancia a los alimentos: Causas y aparato digestivo

La intolerancia a los alimentos genera dudas sobre que pasa realmente en el estomago de muchas personas a diario. Conocer las molestias locales tras comer ayuda a diferenciar este problema digestivo y evitar confusiones habituales.

Que es la intolerancia a los alimentos y por que ocurre

La intolerancia a los alimentos ocurre cuando el cuerpo no puede digerir bien un alimento o un componente de este, por lo general debido a la falta de una enzima digestiva, sin que participe el sistema inmunitario. ^[1] A diferencia de una alergia, este problema afecta de manera directa al aparato digestivo y genera molestias locales tras comer. Muchas personas confunden ambos conceptos a diario, lo que genera dudas sobre que pasa realmente en el estomago.

Para entenderlo mejor, hay que mirar como procesamos lo que comemos. Cuando falta una sustancia quimica clave para descomponer un nutriente, este pasa al intestino sin digerir de forma correcta, donde las bacterias lo fermentan y causan gases, hinchazon o dolor abdominal.

El papel de las enzimas en la digestion

Las enzimas son pequenas herramientas biologicas que nuestro organismo fabrica para trocear los alimentos. Si el cuerpo deja de producirlas en cantidad suficiente, el alimento se vuelve dificil de procesar. Por ejemplo, en la intolerancia a los alimentos, el organismo reduce o frena la fabricacion de la enzima encargada de romper componentes especificos.

Tipos comunes de intolerancias alimentarias

Existen diversas formas en que el cuerpo puede rechazar ciertos componentes de la dieta diaria. Conocer las variedades mas habituales ayuda a identificar por que ciertos platos caen mal de forma sistematica.

Lactosa y fructosa

La intolerancia a la lactosa surge por la baja produccion de la enzima que digiere el azucar lacteo, provocando pesadez tras consumir lacteos. Por otro lado, la mala absorcion de fructosa implica una dificultad del intestino para procesar el azucar natural de las frutas y ciertos endulzantes.

Gluten, celiaquia e histamina

El gluten genera reacciones adversas que pueden ir desde una sensibilidad no celiaca hasta la enfermedad celiaca, la cual si involucra una respuesta autoinmune. En el caso de la histamina, el problema radica en un deficit de la enzima DAO, la cual se encarga de metabolizar esta sustancia presente en alimentos curados o fermentados.

Diferencia clave entre intolerancia y alergia alimentaria

Confundir una reaccion adversa con otra puede ser un riesgo innecesario. La diferencia entre alergia e intolerancia alimentaria radica fundamentalmente en el mecanismo que activa el cuerpo ante el alimento.

Mientras que la intolerancia se limita al aparato digestivo y causa gases, diarrea o dolor abdominal, la alergia involucra de lleno al sistema inmune. Una alergia puede desencadenar cuadros graves de anaphylaxis o poner en riesgo la vida en minutos, algo que no ocurre en las intolerancias puras.

Que hacer si sospechas de una intolerancia

Si notas molestias recurrentes despues de comer, el síntomas de intolerancia a los alimentos requiere llevar un registro detallado de lo que consumes/link. Anota que sintomas tienes y cuanto tardan en aparecer, ademas de los alimentos que parecen causarlos. Esta informacion facilita enormemente el trabajo del medico o especialista para llegar a un diagnostico certero y evitar restricciones innecesarias en tu dieta.