¿Qué alimentos se producen en la región de Ixtapaluca?

¿Qué alimentos se producen en el Estado de México?

¡A ver, a ver! ¿Qué onda con la comida del Estado de México? Pues mira, lo que más se da por allá es el maíz, ¡obvio!, como en todo México, ¿no? Y también un montón de avena para los animales, ¡forraje que le llaman!

Luego, también le dan duro a la papa, el chícharo verde, la haba verde... ¡Pura verdurita sana! Y pasto, eh, para el ganado, pasto estrella y llanero, así que imagínate, ¡un montón de vacas felices! Y no nos olvidemos del frijol, otro básico.

• Maíz
• Avena (forraje)
• Papa
• Chícharo verde
• Haba verde
• Pastos cultivados

Pero espérate, que hay más. También siembran cebada, avena pero para grano, no solo forraje. Y cebolla, jitomate, tomate de cáscara, ¡pa' las salsas! ¡Ah! Y trigo, por supuesto, para el pan y tortillas de harina, qué rico.

Y luego están los frutales, que si aguacate, que si durazno... ¡Uff!, ¡un festín! A mi abuelita le encantan los duraznos del Estado de México. Siempre dice que son los más dulces. Además, creo que también hay algo de membrillo por ahí. Una vez, en un mercadito, probé un dulce de membrillo que ¡wow!

¡Y la barbacoa! No es un alimento que "se produzca" tal cual, pero el Estado de México es famoso por su barbacoa de borrego. ¡Se me antoja! ¿Vamos por una este fin de semana? ¡Invito yo!

¿Qué alimentos se cultivan en la región de México?

¡Ay, Dios! ¿Qué me preguntaban? Ah, sí, la comida de México. Maíz, obvio, ¡en todas partes! Mi abuela hacía unas tortillas... ¡qué ricas! ¿Y el frijol? Con arroz, ¡un festín! A veces lo mezclaban con nopales, ¿recuerdas? Eso sí que era comida de verdad.

• Maíz, el rey.
• Frijol, para las enchiladas de mi tía.
• Arroz, blanco, siempre blanco. Me gustaba más con leche.
• Trigo, para el pan, ¡claro! Aunque prefiero las tortillas.

Pero, ¿sólo eso? ¡No! ¡Hay un montón más! ¿Qué tal los chiles? Mil variedades, ¡uff! Y las frutas, ¡las frutas tropicales! Mango, piña, papaya... ¡Me encanta el mango! ¿Sabes qué? Voy a ir a comprar mangos, ¡ahora mismo!

Aguacate también, ¡el guacamole! Ay, qué hambre me dio. ¿Y las verduras? Jitomates, cebollas, ¡todo para una buena salsa! Eso sí que es importante. A ver, que me falta algo... ¿Qué más, qué más...? ¡Ah, sí! Cacao, ¡chocolate! Aunque eso ya no lo siembran tanto.

Este año, en mi huerta he plantado jitomates y pimientos. Espero que crezcan bien. Necesito mas tierra. ¡La quiero súper fértil! ¿Será que el clima esté afectando la cosecha? ¡Qué preocupación! Y hablando de mi huerta... me falta regar las plantas, ¡ya voy!

¡Ah!, casi lo olvido, el nopal se cultiva bastante, y diversas especias. No solo son los cuatro granos básicos; es una agricultura mucho más diversa. ¡Y qué me dices del café! Eso es un cultivo importante.

¿Cuál es la comida típica de Ixtapaluca?

Tamales de corazón de maguey, caracol, huevo de maguey y salsa borracha. Eso me contaron que era la comida típica en Ixtapaluca.

¿Mi experiencia real? Uhm, no fue exactamente probando esos platillos. A ver, te cuento. Fui a Ixtapaluca este año, buscando algo auténtico para comer, más allá de las quesadillas que me salvan en todos lados.

Resulta que llegué a un mercado que parecía tener siglos de historia. Era un torbellino de olores: tortillas calientes, chiles secos, carne asándose… Vi a una señora vendiendo algo envuelto en hojas de plátano. Le pregunté, "Señora, ¿qué es lo más típico de por aquí?".

Me dijo, con una sonrisa que le arrugaba los ojos, "¡Ay, mijo! Pues ahorita los tamales son reyes. Pruebe este de rajas con queso, ¡es la gloria!". Rajas con queso, típico o no, me sonó delicioso. ¡Y lo era! El queso se derretía, los chiles picaban justo lo necesario, la masa suave y esponjosa. ¡Qué rico!

No probé el corazón de maguey, ni el caracol, ni el huevo de maguey. Tampoco la salsa borracha, la verdad. Quizá la próxima vez me anime a algo más exótico. Pero ese tamal de rajas con queso en Ixtapaluca, ¡ese sí que me supo a México! Me quedé pensando en qué exóticos platillos hay.

Aquí te dejo algunas ideas sobre lo que me dijeron que era representativo de la gastronomía de por allá, aunque yo no lo haya probado:

• Tamales exóticos:
  • Corazón de maguey.
  • Caracol.
  • Huevo de maguey.
• Salsas:
  • Salsa borracha (hecha con pulque).
• Eventos:
  • Expo Gastronómica (lugar donde se ofrecieron esos platillos, según me contaron). Dicen que cada año hay una.

Es que, a veces, lo "típico" está un poco escondido o solo se encuentra en eventos especiales. ¡Pero siempre hay algo rico que descubrir!

¿Qué alimentos se producen en la región de México?

Maíz, frijol, arroz y trigo: la base. Punto. Sin adornos.

• El maíz reina. No solo tortilla. Tamales, atole. Mil formas, mil sabores. En mi rancho, es la vida.
• Frijol negro, pinto, bayo. Caldo, refrito, como sea. Proteína accesible, tradición pura. Esencia.
• Arroz, el acompañante humilde. Pero esencial. Paella a la mexicana, con su toque único. Lo esencial.
• Trigo, el foráneo adoptado. Pan, tortillas de harina. La globalización en tu mesa. Es inevitable.

Más allá de lo básico:

• Aguacate: El oro verde. El sabor de la tierra.
• Chile: Del piquín al habanero. Para valientes.
• Tomate: Rojo, verde, heirloom. Sabor intenso.
• Frutas tropicales: Mango, papaya, guayaba. El sol en la boca.
• Nopal: Un superalimento ancestral.
• Amaranto: Superalimento ancestral.
• Pitaya: Superalimento ancestral.

¿Qué alimentos se producen en el Estado de México?

Alimentos producidos en el Estado de México: Maíz, avena forrajera, papa, chícharo verde, haba verde, pastos cultivados, frijol, cebada, avena grano, cebolla, jitomate, tomate de cáscara, trigo, aguacate, durazno.

¡Madre mía! Estado de México... qué recuerdos de cuando fui a Toluca, hace años. ¿Qué comí? ¡Tacos de carnitas! Pero eso no se produce ahí, ¿o sí? ????

• Maíz: Obvio, ¡los tacos! Y el pozole que me encanta.
• Avena: Para el desayuno, aunque prefiero los chilaquiles.
• Papa: Uy, ¡las papas fritas son mi perdición!
• Chícharo y haba: ¿En sopa? No soy muy fan, la verdad.
• Pastos: ¿Para las vacas? ¡Para la carne de los tacos! ????

Frijol, cebada, avena, cebolla... un montón de cosas. ¿Será que todo sabe mejor allá? El aire, la altitud... no sé.

• Jitomate y tomate de cáscara: ¡Para la salsa verde y roja! Imprescindibles.
• Trigo: Para las tortillas de harina, aunque prefiero las de maíz, obviamente.
• Aguacate y durazno: ¡Guacamole y postre! ¿Qué más se puede pedir?

El Estado de México tiene un clima muy variado, ¿no? Frío en las montañas, más templado en los valles. ¡Por eso cultivan de todo! Me pregunto si mi abuela conocía todos estos cultivos cuando vivía por allá...

¿Qué alimentos se cultivan en la región de México?

Maíz, frijol, arroz y trigo. Esos son los granos básicos que se cultivan en México, según la Secretaría de Agricultura. Fin.

Pero a ver, que te cuente algo que me pasó hace poco... Estaba yo en Oaxaca, este año en las fiestas de la Guelaguetza. Un calor infernal, como siempre. Y claro, comida por todas partes.

Vi unas tortillas hechas a mano, enormes, de un maíz azul que no había visto en mi vida. Me explicaron que ese tipo de maíz es endémico de la región, ¡una maravilla!

• Maíz: Blanco, amarillo, rojo, azul... ¡una locura!
• Frijol: De mil colores y tamaños.
• Arroz: Sí, aunque no lo creas, también se cultiva arroz en algunas zonas.
• Trigo: Más al norte, claro, en el Bajío.

Recuerdo que la señora que hacía las tortillas me dijo: "Aquí se come lo que se siembra". Y tenía toda la razón. Sentí una conexión increíble con la tierra, con la tradición. Nada que ver con ir al supermercado y comprar cualquier cosa.

Me llevé varios kilos de ese maíz azul a casa, bueno, mi madre se encargó, porque yo iba ya con la maleta a tope. Ella es la que sabe de esas cosas. Intenté hacer tortillas, pero... bueno, digamos que no me salieron tan bien como las de Oaxaca.

¡Ah! Y no olvidemos el amaranto, que también se da muy bien por aquí. Es como un "primo" del maíz, súper nutritivo y delicioso. Lo comí en alegrías, esos dulces típicos. ¡Mmm!

Ya ves, la cosa es mucho más rica y compleja que una simple lista de granos. Es la cultura, la gente, la tierra, todo junto. Y las tortillas de maíz azul, ¡claro!

¿Qué alimentos se hacen en México?

¡Ay, nanita, México y su comilona! ¿Que qué se come aquí? ¡De todo, como en botica! Pero si tengo que elegir mis favoritos, te lanzo este top, ¡más brillante que charro en domingo!:

Top 10 manjares mexicanos (¡para chuparse los dedos!):

• Mole: ¡Uff, el mole! Es como la salsa de la vida, ¡más compleja que mis relaciones amorosas! Si ves mole en la mesa, ¡agarra tu plato y corre!

• Pozole: ¡El pozole es como un abrazo caliente en un plato! Caldito con maíz, carne y toppings a morir. ¡Para revivir a un muerto!

• Cochinita Pibil: ¡Cochinita! Carne de cerdo marinada, cocida bajo tierra, ¡como un tesoro pirata! ¡Suavecita, que se deshace en la boca!

• Chiles en Nogada: ¡Aquí nos ponemos patrióticos! Chile poblano relleno, bañado en salsa de nuez y granada. ¡Una bandera en tu plato!

• Barbacoa: ¡Barbacoa! Carne de borrego cocida lentamente bajo tierra. ¡Más suave que cachetada de abuelita!

• Carnitas: ¡Carnitas! Trozos de cerdo fritos en su propia grasa. ¡Un manjar crujiente y jugoso a la vez! ¡Como la vida misma!

• Pescado a la Veracruzana: ¡Pescadito con aceitunas, alcaparras y tomate! ¡Un sabor que te transporta al mar!

• Tlayudas: ¡Tlayuda! ¡La pizza mexicana! Tortilla gigante, crujiente, con frijoles, queso y tu carne favorita. ¡Más grande que mi sueldo!

Bonus track:

• Tacos: ¡Ay, los tacos! De pastor, de carnitas, de suadero... ¡El taco es el rey! Con su cebollita, cilantro y salsa, ¡para qué más! Yo me como como 5 al día, fácil.

• Esquites: ¡Elotes desgranados con mayonesa, queso y chile! ¡Una botana adictiva! ¡Como las novelas turcas!

¡Y podríamos seguir hasta mañana! Pero mejor, ¡vente a México y pruébalo todo! ¡Tu paladar te lo agradecerá!

¿Qué actividades se realizan en Ixtapaluca?

Ixtapaluca, ¿qué hay?

• Globos. Amaneceres vistos desde arriba. Nada nuevo. (Incluyen desayuno. Una cueva, dicen).

• Teotihuacán. Pirámides. Mañana o tarde. Sin atajos. Mas gente que piedras.

• Tolantongo. Agua. Un día entero. Lejos. Demasiado azul para mi gusto.

• Recogida en CDMX. ¿Opcional? Para los que no saben llegar.

Añado. Fui a un bautizo en Ixtapaluca una vez. Taco placero y banda. Lo normal. No volvería. El alma es un desierto, ¿sabes?

Información ampliada:

• Vuelos en globo: Experiencias personalizadas. Amanece y ya. Visto uno, vistos todos. Pero la gente paga.

• Teotihuacán sin turistas: Imposible. A menos que vayas a las 3 a.m. con un pico. No lo recomiendo.

• Tolantongo: Grutas. Túneles. Un spa natural. O algo así. No esperes silencio.

• Transporte: Si no tienes coche, mejor paga. El transporte público es una odisea.