¿Cómo disimular el exceso de sal en la comida?

Cómo disimular el exceso de sal en la comida

Desalinizarse puede ser un acto de equilibrio culinario, pero con los métodos correctos, puedes rescatar incluso los platos más salados. Aquí tienes algunos consejos poco usuales pero efectivos para disimular el exceso de sal:

Equilibrar con sabores dulces y ácidos

En lugar de intentar eliminar la sal, contrarréstala con notas dulces y ácidas. Un toque de vinagre de manzana o jugo de limón aportará acidez, mientras que una pizca de azúcar (si la receta lo permite) suavizará la salinidad. Este enfoque de equilibrio realzará el perfil general del plato.

Añadir ingredientes lácteos

Los productos lácteos, como la leche, la crema o el yogur, pueden absorber parte del exceso de sal. Añádelos gradualmente, probando entre cada adición, hasta que consigas el equilibrio deseado.

Incorporar hierbas y especias

Las hierbas aromáticas y las especias como el perejil, el cilantro, el cebollino y el ajo en polvo pueden enmascarar la salinidad. Espolvorea estas hierbas sobre el plato justo antes de servir.

Añadir carbohidratos

Los carbohidratos, como el arroz, la pasta o las patatas, pueden absorber parte de la sal y diluir su impacto en el sabor general. Considera la posibilidad de añadir una guarnición de carbohidratos o incorporar más a la receta.

Utilizar caldo o caldo

Agregar caldo o caldo bajo en sodio puede diluir el exceso de sal y añadir sabor. Añádelo gradualmente, probando entre cada adición, para evitar que el plato quede aguado.

Reducir la cocción

Si has añadido demasiada sal durante la cocción, reducir el tiempo de cocción puede ayudar a disipar el exceso de sabor salado.

Aderezar después

Si es posible, deja que el plato se enfríe ligeramente antes de añadir aderezos salados, como la salsa de soja o la salsa picante. Esto te dará tiempo para ajustar la salinidad a tu gusto.

Recuerda, la clave para disimular el exceso de sal es hacerlo gradualmente. Prueba el plato en cada paso y añade los ingredientes con moderación hasta que consigas el equilibrio perfecto. Con estos consejos, puedes transformar platos salados en delicias culinarias.