¿Cómo saber si la sal marina es auténtica?

Cómo verificar la autenticidad de la sal marina

En un mundo culinario cada vez más consciente de la salud, la sal marina se ha convertido en un condimento imprescindible. Sin embargo, con la proliferación de opciones en el mercado, puede resultar difícil distinguir entre la sal marina auténtica y las imitaciones. Aquí tienes una guía detallada para ayudarte a identificar la sal marina genuina:

1. Origen marino

La sal marina auténtica se extrae directamente del agua de mar mediante métodos tradicionales como la evaporación solar o la recolección manual. Evita la sal extraída de lagos salados o fuentes terrestres, ya que no contiene el mismo perfil de minerales.

2. Porcentaje de minerales

La sal marina genuina contiene un rico perfil de minerales, que suele rondar el 18%. Si el porcentaje de minerales es inferior, podría indicar que se han añadido otros ingredientes o que la sal se ha diluido.

3. Cristales irregulares

Los cristales de sal marina tienden a ser irregulares y de diferentes tamaños. Las sales procesadas o refinadas a menudo tienen cristales uniformes debido al aplastamiento o la molienda.

4. Sabor complejo

La sal marina auténtica tiene un sabor ligeramente salado y amargo, no solo salado. Esta complejidad se debe a los minerales naturales presentes en la sal. Si el sabor es simplemente salado, podría ser un indicio de sal de mesa común.

5. Evitar aditivos

La sal marina auténtica no contiene aditivos ni colorantes. Evita la sal que contenga yoduro de potasio o agentes antiaglomerantes, ya que estos ingredientes se suelen añadir a la sal de mesa.

6. Certificación

Si es posible, busca sal marina que haya sido certificada por organizaciones independientes como la Marine Stewardship Council (MSC) o la Asociación de Sal Marina (MSA). Estas certificaciones garantizan que la sal se ha cosechado de manera sostenible y cumple con los estándares de calidad.

Siguiendo estas pautas, puedes sentirte seguro de que estás comprando sal marina auténtica que mejorará tus recetas con su sabor único y su riqueza mineral.