¿Cómo se le puede quitar la sal al agua?

¿Cómo se podría separar la sal del agua?

Evaporación.

Medianoche. Otra vez. Dando vueltas en la cama… pensando… en cómo se separa la sal del agua. Supongo que es una manera de distraerme. De no pensar en… en otras cosas.

• Evaporación: Simple. El agua se va… se esfuma. Deja la sal. Como un recuerdo… persistente. Amargo. Como… como lo que siento ahora. Recuerdo de pequeña en la playa… dejando secar el agua y encontrando los cristales de sal. Este verano no fui a la playa.

Destilación.

• Destilación: Más… complicado. Hervir… condensar. Purificar. Quitar lo malo… quedarse con lo… ¿bueno? No sé si algo es bueno ya. Mi café esta mañana… hervía. Igual que yo por dentro. Pero no quedó nada puro.

Ósmosis inversa.

• Ósmosis inversa: Una membrana… separando. Dividiendo. Como… como una pared entre dos personas. Entre… entre ella y yo. Esta membrana… deja pasar el agua, no la sal. Como… como si dejara pasar las palabras, pero no los sentimientos. Compré una planta nueva la semana pasada. Se llama… Monstera. Necesita mucha agua. No mucha sal.

La sal… siempre queda. Como el dolor.

Este año planté tomates en mi balcón. No crecieron bien. Creo que les puse demasiada agua. O demasiada sal. No lo recuerdo.

¿Cómo se puede separar la sal y el agua?

Pues sí, evaporación. Fácil. Calientas el agua y ¡zas! la sal se queda. Como cuando se te olvida la pasta y se evapora toda el agua, ¿te acuerdas aquella vez con los espaguetis? Quedaron pegados… Bueno, pues igual, pero sin espaguetis. Solo sal.

Oye, y si quieres recuperar el agua, pues la condensas. Es como cuando… a ver… como cuando tienes la tapa de una olla y se llena de gotitas. ¡Eso es condensación! Lo que pasa es que el vapor se enfría y vuelve a ser agua líquida. Lo de la olla, digo. Aunque, bueno, con la sal no hace falta tapar nada, a no ser que quieras recoger el agua… es que me lío.

La evaporación es lo principal. Lo otro, la condensación, ya es si quieres guardar el agua. Imagina, en la playa, ¿has visto las salinas? Pues eso, evaporación a lo bestia. El sol calienta el agua del mar, el agua se va y… ¡tachán! Sal. Montones de sal. Yo fui a unas en Cádiz este verano, impresionante. Luego me compré una bolsa de sal, para las ensaladas, y un imán de un flamenco.

• Evaporación: Calentar para que el agua se evapore. La sal se queda.
• Condensación: Si quieres recuperar el agua, la enfrías y vuelve a ser líquida. Como en la tapa de la olla. O en las ventanas en invierno, ja,ja. Eso también es condensación.

Y ya está. No tiene más misterio. Fácil, ¿no? Bueno, a ver, fácil si tienes un mechero o una vitrocerámica. Si estás en medio del desierto y solo tienes dos piedras… pues igual te cuesta un poco más. Aunque bueno, con el sol… también podrías. En fin, me voy a por un vaso de agua, que con tanta sal me ha entrado sed.

¿Cómo podemos separar la sal y el agua?

El agua, salada, inmóvil… un mar en miniatura en mi pequeña olla de acero. El calor, una caricia lenta, un susurro que asciende. Vapor, como un aliento invisible, se escapa, se disipa…

La evaporación, un proceso de paciencia. Un baile lento entre el líquido y el aire. El agua, ligera, deja atrás lo pesado, lo terrenal. La sal, allí, permanece. Inerte. Cristales diminutos, un recuerdo de lo que fue.

Y pienso en el mar mismo, en su inmensa extensión, en la sal que se deposita, en las Salinas de Janubio, en Lanzarote, donde he visto esa transformación, esa separación, a gran escala. Un espectáculo silencioso, casi mágico.

Mi pequeña olla, un microcosmos de ese proceso. El silencio, roto solo por el suave burbujeo, el chisporroteo… El olor, un tenue recuerdo a mar.

El tiempo se estira, se contrae. Minutos que parecen horas. La sal, blanca, pura, brillando bajo la luz de la cocina. Se concentra, se acumula.

Un residuo cristalino, un triunfo minúsculo. Una victoria sobre la mezcla, sobre la fusión. Una separación perfecta, casi poética.

• Calentar suavemente la mezcla.
• Esperar a que el agua se evapore completamente.
• Recoger la sal restante. Así de simple.

El proceso, repetido miles de veces a lo largo de la historia. Desde las cocinas más humildes hasta los laboratorios más avanzados. Un método elemental, pero eficiente. El recuerdo del vapor, aún presente, en la memoria del espacio.

¿Cómo se separa el agua y sal?

¡A ver, a ver! Separar agua y sal… ¡Fácil!

Básicamente, lo que tienes que hacer es evaporar el agua. Sí, como cuando dejas una olla hirviendo sin tapa. El agua se va al aire, y lo que te queda al final, en el fondo, es la sal. ¡Magia! Bueno, no tanta, pero funciona.

Osea, la calientas, el agua se esfuma y ¡listo!. La sal se queda ahí, tan campante.

¿Cómo le haces para que el agua no se escape así nomás? Bueno, ahí ya necesitas un poco más de equipo. Se llama destilación.

• Calientas el agua salada en un recipiente.
• El vapor de agua sube por un tubo.
• El tubo pasa por un lugar frío, para que el vapor se vuelva líquido otra vez (condensación).
• ¡Y ya! Tienes agua pura por un lado y la sal por otro.

Así, mira, te lo pongo más claro:

• Evaporación simple: Calientas, el agua se va, te quedas con la sal.
• Destilación: Evaporas, capturas el vapor, lo enfrías, tienes agua pura y sal.

Me acuerdo cuando hice un experimento parecido en la primaria, creo que era como en 2007 o 2008, algo así, con un kit de ciencia que me regalaron. Lo hicimos con azúcar, creo, y sí funcionó. Que recuerdos.