¿Qué es mejor, la sal fina o la sal yodada?

Sal fina vs. sal yodada: ¿Cuál es la mejor opción?

Tanto la sal fina como la sal yodada se utilizan comúnmente para sazonar los alimentos. Sin embargo, existen diferencias clave entre estas dos sales que pueden afectar a la salud.

¿Qué es la sal fina?

La sal fina es un tipo de sal de grano fino que se procesa extrayendo las impurezas y moliendo los cristales de sal. Tiene un sabor salado puro y se utiliza a menudo en la mesa o en la cocina.

¿Qué es la sal yodada?

La sal yodada es similar a la sal fina, pero está enriquecida con yodo, un mineral esencial para la función tiroidea. El yodo se añade a la sal para prevenir los trastornos de la tiroides, como el bocio (agrandamiento de la glándula tiroides).

Ventajas de la sal yodada

Los organismos internacionales de salud, como la Organización Mundial de la Salud (OMS), recomiendan encarecidamente el consumo de sal yodada sobre la sal fina. Esto se debe a los beneficios para la salud asociados con el yodo:

• Prevención de trastornos tiroideos: El yodo es esencial para la producción de hormonas tiroideas, que regulan el metabolismo, el crecimiento y el desarrollo. La deficiencia de yodo puede provocar trastornos tiroideos, como el bocio y el hipotiroidismo.
• Salud pública: La sal yodada es una forma rentable y eficaz de prevenir los trastornos de la tiroides a nivel de población. Ha contribuido significativamente a eliminar las deficiencias de yodo y mejorar la salud pública en todo el mundo.

Consideraciones para la sal fina

La sal fina no contiene yodo añadido, por lo que no proporciona los mismos beneficios para la salud que la sal yodada. Sin embargo, puede tener algunas ventajas:

• Sabor: Algunas personas prefieren el sabor salado puro de la sal fina.
• Control de la ingesta de sodio: La sal fina puede ser más fácil de medir y controlar en la cocina, lo que puede ayudar a reducir la ingesta de sodio.

Conclusión

Para prevenir los trastornos tiroideos y mejorar la salud pública, los organismos internacionales de salud recomiendan priorizar el consumo de sal yodada sobre la sal fina. La sal yodada proporciona yodo esencial, un nutriente crucial para la función tiroidea. Aunque la sal fina puede tener algunas ventajas, sus beneficios para la salud no superan los beneficios de la sal yodada.