¿Qué sal es libre de sodio?

La Verdad sobre la Sal “Libre de Sodio”: Un Mito Alimentario

Contrariamente a la creencia generalizada, ninguna sal es verdaderamente libre de sodio. La sal común, también conocida como cloruro de sodio, contiene sodio inherentemente en su estructura molecular.

Composición de la Sal Común

La información nutricional de la sal común revela un alto porcentaje de sodio. Por ejemplo, 100 gramos de sal común contienen:

• Sodio: 39,35 gramos (aproximadamente el 40 %)

Esto significa que la sal común contiene una cantidad considerable de sodio, lo que invalida la noción de una sal libre de sodio.

Consideraciones de Salud

El sodio es un mineral esencial para el equilibrio de líquidos y otras funciones corporales. Sin embargo, el consumo excesivo de sodio puede contribuir a problemas de salud como:

• Presión arterial alta
• Enfermedades cardíacas
• Accidentes cerebrovasculares

Por lo tanto, es importante moderar el consumo de sodio, incluidas las sales “libres de sodio”.

Alternativas a la Sal

Si bien no existe una sal verdaderamente libre de sodio, existen alternativas que pueden proporcionar sabor sin un exceso de sodio. Éstas incluyen:

• Especias y hierbas
• Cítricos (como limón y lima)
• Vinagre
• Salsa de soja baja en sodio

Conclusión

El mito de la sal “libre de sodio” es una falsedad nutricional. La sal común, el ingrediente básico para sazonar, contiene sodio inherentemente. Es esencial ser consciente del contenido de sodio en los alimentos y moderar su consumo para mantener una salud óptima.