¿Qué significa que la sal sea yodada?

¿Qué pasa si la sal es yodada?

¡La sal yodada es la sal de mesa tuneada! Imagínatela como la sal con superpoderes... ¡o al menos con un poquito más de responsabilidad! Le añaden yodo (generalmente yodato de sodio) para que no nos convirtamos en personajes de ciencia ficción con cuellos gigantes. El sabor sigue siendo el mismo, a menos que tu paladar sea más sofisticado que el de un sommelier de sal.

• El yodo es el héroe: Combate el bocio, esa hinchazón en el cuello que no es precisamente chic.
• ¿Sal marina sin yodo?: ¡Casi siempre! A menos que el paquete diga lo contrario, anda escasa. Es como buscar un unicornio en el supermercado: raro, raro, raro.

Si te preocupa el sabor, relájate. ¡No vas a notar la diferencia! A menos que tengas papilas gustativas biónicas o algo por el estilo. Yo, personalmente, prefiero la sal yodada porque... bueno, ¡no quiero parecer un personaje de La guerra de las galaxias con problemas de tiroides!

Bonus track: ¿Sabías que mi abuela le echaba sal a todo? ¡Hasta al café! Decía que potenciaba el sabor. No sé si tenía razón, pero nunca le faltó yodo, te lo aseguro.

¿Cuántos tipos de sal hay?

Uf, sal... A ver, sal de roca y sal de mar son las que más uso, fácil. Pero luego está el tema del grano, ¿no?

• Sal fina: Para el salero, obvio.
• Sal entrefina: ¿Pa' qué se usa esa?
• Sal parrillera: ¡Ah! Para la carne, claro.
• Sal gruesa: Para... ¿El horno?

¿Cuántos tipos hay en total? Imposible saberlo. Depende de cómo cuentes, supongo. ¿Por origen o por tamaño? Me acuerdo cuando fui a las salinas en Ibiza, flipé. ¡Montañas de sal!

¿Pero todas son cloruro de sodio, no? O casi. Alguna tendrá más minerales o algo. Ah, la sal rosa del Himalaya. Esa la compro a veces porque mola el color. ¿Será verdad que es más sana?

• Sal rosa del Himalaya
• Sal Maldon (en escamas)

Pero vamos, que para cocinar suelo usar la sal gorda de toda la vida. No me complico. ¿Será que soy poco gourmet? Nah.

Realmente, hay dos tipos más populares:

• Sal de roca
• Sal de mar

Luego ya la clasifican por el tamaño del grano, creo.