¿Cómo se clasifican los minerales en los alimentos?

Clasificación de Minerales en Alimentos

Los minerales son elementos esenciales que desempeñan un papel fundamental en el funcionamiento de nuestro cuerpo. Se encuentran en una amplia variedad de alimentos y se clasifican en dos grupos principales según la cantidad necesaria para el organismo: macrominerales y microminerales.

Macrominerales

Los macrominerales son los minerales necesarios en cantidades mayores que los microminerales. Incluyen:

• Calcio: Esencial para la salud ósea, formación de dientes y función muscular.
• Fósforo: Participa en la formación de huesos y dientes, metabolismo energético y función muscular.
• Magnesio: Involucrado en la función muscular, producción de energía y regulación nerviosa.
• Sodio: Mantiene el equilibrio de líquidos y ayuda en la función muscular y nerviosa.
• Potasio: Regula el equilibrio de líquidos, la función cardíaca y la presión arterial.
• Cloro: Mantiene el equilibrio de líquidos y la producción de ácido estomacal.
• Azufre: Es un componente de proteínas y participa en la síntesis de glutatión, un antioxidante.

Los macrominerales se requieren en cantidades diarias de cientos de miligramos o gramos.

Microminerales

Los microminerales son necesarios en cantidades más pequeñas que los macrominerales. Incluyen:

• Hierro: Esencial para la producción de hemoglobina, la proteína que transporta oxígeno en la sangre.
• Zinc: Involucrado en el sistema inmunológico, el metabolismo de las proteínas y la cicatrización de heridas.
• Yodo: Necesario para la producción de hormonas tiroideas, que regulan el metabolismo.
• Selenio: Un antioxidante que ayuda a proteger las células del daño.
• Cobre: Participa en la formación de glóbulos rojos, la producción de energía y el sistema nervioso.
• Manganeso: Esencial para la formación de huesos, la función tiroidea y la regulación del azúcar en la sangre.
• Flúor: Ayuda a fortalecer los dientes y prevenir las caries.
• Cromo: Involucrado en el metabolismo de la glucosa y la función de la insulina.
• Molibdeno: Colabora en la desintoxicación y el metabolismo de los carbohidratos y las proteínas.

Los microminerales se requieren en cantidades diarias de microgramos o miligramos.

La ingesta adecuada de minerales es crucial para mantener una buena salud. Una dieta equilibrada que incluya una variedad de alimentos ricos en minerales puede ayudar a garantizar que el cuerpo obtenga los minerales necesarios para funcionar correctamente.