¿Cómo se obtiene la sal común?

Obtención de la Sal Común: Un Proceso Subterráneo y Refinado

La sal común, un condimento esencial en nuestras cocinas, es el resultado de un proceso fascinante que se desarrolla bajo tierra y en instalaciones de refinación. A continuación, exploraremos los pasos involucrados en la obtención de la sal que usamos a diario.

Extracción de Yacimientos Subterráneos

La mayor parte de la sal común se extrae de yacimientos subterráneos, formados por antiguos océanos que se evaporaron hace millones de años. Estos yacimientos se encuentran a profundidades que varían desde unos pocos metros hasta cientos de metros bajo tierra.

La extracción de sal se realiza mediante técnicas de minería, como la minería por solución y la minería por cavidad. En la minería por solución, se inyecta agua en el yacimiento de sal, que disuelve gradualmente la sal. La solución resultante se bombea a la superficie y se deja evaporar, dejando atrás los cristales de sal. En la minería por cavidad, se excavan túneles en el yacimiento de sal, y se usan explosivos para crear cámaras subterráneas. La sal extraída de estas cámaras se tritura y procesa posteriormente.

Refinación para Eliminar Impurezas

Después de la extracción, la sal cruda contiene impurezas minerales, como yeso, arcilla y otros compuestos. Para obtener sal comestible, estas impurezas deben eliminarse mediante un proceso de refinación.

El proceso de refinación implica disolver la sal cruda en agua y filtrar la solución resultante. Los cristales de sal pura se separan de las impurezas y se secan. El secado se realiza mediante evaporación o utilizando calor.

Yodación para Prevenir Deficiencias

La deficiencia de yodo es un problema de salud pública común, que puede causar trastornos tiroideos. Para abordar este problema, se añade yodo a la sal común durante el proceso de refinación. El yodo se añade en forma de yoduro de potasio o yodato de potasio.

La yodación de la sal ha demostrado ser una medida eficaz para prevenir la deficiencia de yodo y mejorar la salud general de la población.

El Producto Familiar

La sal común que conocemos y usamos es el producto final de este proceso de extracción, refinación y yodación. Es un condimento esencial que realza el sabor de los alimentos y proporciona un nutriente vital para nuestra salud.