¿Qué minerales no pueden faltar en la dieta?

Minerales esenciales para una dieta saludable

Los minerales son sustancias inorgánicas que son esenciales para el correcto funcionamiento del organismo. Se dividen en dos categorías principales según su cantidad en el cuerpo:

• Macrominerales: Calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio, cloro y azufre
• Microminerales: Hierro, manganeso, cobre, yodo, zinc, cobalto, flúor y selenio

Macrominerales

• Calcio: Esencial para la salud ósea, la función muscular y la transmisión nerviosa.
• Fósforo: Participa en el almacenamiento y liberación de energía, la formación de huesos y dientes.
• Magnesio: Interviene en más de 300 reacciones enzimáticas, incluida la producción de energía y la función muscular.
• Sodio: Regula el equilibrio de líquidos y la presión arterial.
• Potasio: Equilibra el sodio, regula la función muscular y cardíaca.
• Cloro: Forma parte del ácido clorhídrico en el estómago.
• Azufre: Esencial para la síntesis de proteínas y la formación de tejido conectivo.

Microminerales

• Hierro: Transporta oxígeno en la sangre.
• Manganeso: Interviene en el metabolismo de los carbohidratos y las grasas.
• Cobre: Participa en la formación de glóbulos rojos y la producción de energía.
• Yodo: Esencial para la producción de hormonas tiroideas.
• Zinc: Participa en el sistema inmunitario, la cicatrización de heridas y el crecimiento celular.
• Cobalto: Necesario para la producción de vitamina B12.
• Flúor: Protege contra las caries dentales.
• Selenio: Actúa como antioxidante y apoya la función del sistema inmunitario.

Fuentes dietéticas de minerales

Una dieta variada generalmente proporciona los minerales necesarios. Los alimentos ricos en minerales incluyen:

• Vegetales: Brócoli, espinacas, col rizada
• Frutas: Plátanos, naranjas, manzanas
• Lácteos: Leche, queso, yogur
• Carne: Carnes rojas, aves de corral, pescado
• Cereales integrales: Pan integral, arroz integral, avena
• Legumbres: Frijoles, lentejas, garbanzos
• Frutos secos y semillas: Almendras, nueces, semillas de girasol

Conclusión

Consumir una cantidad adecuada de minerales es esencial para mantener la salud y el bienestar general. Una dieta equilibrada que incluya una amplia variedad de alimentos normalmente proporciona los minerales necesarios. Sin embargo, es importante consultar con un profesional de la salud para evaluar las necesidades nutricionales individuales y determinar si se necesitan suplementos.