¿Qué sal es más sana, marina o yodada?

Sal marina vs. sal yodada: ¿Cuál es más saludable?

La sal es un condimento esencial en la cocina, pero también puede tener implicaciones para la salud. Hay dos tipos principales de sal: sal marina y sal yodada. Ambos tipos tienen sus propias ventajas y desventajas, y la elección de cuál utilizar puede depender de las necesidades y preferencias individuales.

Sal común y sal yodada

La sal común o de mesa es cloruro sódico casi al 100%. Ha sido procesada para eliminar las impurezas y generalmente se agrega yodo, un nutriente esencial. La sal yodada se recomienda por su aporte de yodo, que es crucial para la función tiroidea y el desarrollo cognitivo.

Sal marina

La sal marina se obtiene evaporando el agua de mar. No ha sido procesada tanto como la sal común y, por lo tanto, contiene minerales traza como magnesio, potasio y calcio. Sin embargo, la sal marina no contiene yodo de forma natural.

Beneficios de la sal yodada

• Proporciona yodo: El yodo es esencial para la función tiroidea adecuada, que regula el metabolismo, el crecimiento y el desarrollo.
• Previene la deficiencia de yodo: La deficiencia de yodo puede provocar problemas de tiroides, retrasos en el crecimiento y problemas de desarrollo cognitivo.
• Mejora la función cognitiva: El yodo es esencial para el desarrollo del cerebro y la función cognitiva.

Beneficios de la sal marina

• Menor contenido de sodio: La sal marina generalmente tiene un contenido de sodio ligeramente menor que la sal yodada.
• Fuente de minerales traza: La sal marina contiene pequeñas cantidades de minerales traza como magnesio, potasio y calcio.
• Sabor más intenso: Algunas personas prefieren el sabor de la sal marina a la de la sal yodada, que tiene un sabor más metálico.

Recomendaciones

Las autoridades sanitarias recomiendan el consumo de sal yodada para garantizar una ingesta adecuada de yodo. Sin embargo, es importante consumir sal con moderación, ya que el exceso de sodio puede aumentar el riesgo de presión arterial alta y enfermedades cardiovasculares.

En general, la sal yodada es la opción más saludable para la mayoría de las personas, ya que proporciona yodo esencial y un menor contenido de sodio que la sal marina. Sin embargo, si se prefiere el sabor de la sal marina o se buscan minerales traza adicionales, la sal marina puede ser una opción adecuada. Es importante recordar que la sal marina no garantiza un aporte constante de yodo, por lo que quienes eligen utilizarla pueden necesitar complementar con otras fuentes de yodo.