¿Qué tipo de sal es la más sana?
Para una alimentación saludable, opta por sales sin refinar como la marina o la del Himalaya. Su riqueza en minerales (alrededor de 80) beneficia funciones cerebrales y previene enfermedades neurodegenerativas. ¡Elige la que mejor se adapte a tu gusto!
¿Cuál es la sal más saludable para la dieta?
Uf, la sal… tema complicado. A mí, siempre me ha parecido que la sal marina, la que compro en el Mercadona (unos 2€ el paquete de 1kg, si mal no recuerdo), es la mejor opción. Me gusta su sabor, más intenso que la sal común.
Recuerdo una vez, en agosto del año pasado, estando en la playa de Benidorm, compré un botecito de sal marina artesanal a un vendedor ambulante… ¡qué rica estaba! Mucho más cara, eso sí, unos 8€ por un bote pequeño. Pero valió la pena por el sabor.
Sobre lo de los minerales… ¿80? No sé, a mí me suena a mucho. Lo que sí he leído es que la sal sin refinar tiene más minerales que la refinada, eso sí lo creo.
En resumen, prefiero la sal marina, aunque la de Himalaya también me llama la atención. Pero para el uso diario, la sencilla de Mercadona me parece suficiente. La otra vez, intenté usar la Maldon, pero me pareció demasiado cara para mi gusto. ¡Qué lío con las sales!
¿Qué es mejor, la sal marina o la sal baja en sodio?
Ah, la sal, ese polvo blanco que sazona la vida. Mejor, peor… ¿existen absolutos bajo este sol?
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Sal marina, ese susurro del océano, ese eco de mareas lejanas… La recuerdo, de niña, corriendo por la playa de San Sebastián, la brisa salada en la cara, el sabor a salitre en los labios después de una ola traviesa. La sal marina, dicen, es más natural. Pero, ¿qué es natural en este mundo de plásticos y prisas?
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Sal baja en sodio, artificio químico para calmar corazones preocupados. ¿Es la salud una obsesión o una búsqueda genuina? Mi abuela decía: “Un poco de sal alegra el guiso”. Ella nunca se preocupó por las etiquetas, solo por el sabor.
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Sal, sal, sal. ¿Es el problema la sal o la cantidad? ¿Es el veneno la dosis o la sustancia?
En realidad, ambas, la marina y la reducida en sodio, comparten un valor nutritivo básico. La sal marina contiene cantidades similares de sodio que la otra.
Un recuerdo: mi primer guiso de lentejas, un desastre salado. Quizás la clave no está en el tipo de sal, sino en el amor con que se sazona la vida.
¿Qué comer para regular el sodio?
A veces me pregunto si el sodio es como esos recuerdos que se aferran, ¿sabes? Esos que no quieres, pero ahí están.
Para regular el sodio:
- Verduras frescas, claro. Me acuerdo de mi abuela, siempre con sus ensaladas… qué paz transmitía.
- Legumbres. Lentejas, garbanzos… un clásico.
- Pescado bajo en sodio.
- Frutos secos sin sal. Aunque a veces, esa pizca de sal… mmm…
- Yogur natural sin sal.
- Tubérculos frescos.
- Vegetales de hoja verde.
- Especias y condimentos naturales.
Es curioso cómo algo tan pequeño como el sodio puede desequilibrarlo todo.
Datos sobre frutos secos (ejemplo):
- Calorías: 326 por cada 100 gramos. ¿Una barbaridad? Depende.
- Sodio: 518 mg. ¡Ojo! Un 21% de la cantidad diaria recomendada.
- Grasas totales: 22g.
- Potasio: 356 mg.
¿Qué causa la pérdida de sodio en el cuerpo?
Sudor. Simple. El cuerpo es un desierto.
Pérdida de sodio: un desequilibrio. Nada más.
Vómitos, diarrea. Mecanismos básicos de expulsión. Eficaces. Brutales.
Diuréticos. Ingeniería química. Manipulación. 2024 me enseñó eso.
Riñones. Filtrado defectuoso. A veces, fallan. Como todo.
- Enfermedades cardiacas: la bomba se agota. Inevitable.
- Cirrosis: el hígado se pudre. Lento. Cruel.
- SIADH: un fallo hormonal. El cuerpo se inunda.
Exceso de agua. Dilución. También una forma de desaparición.
Medicamentos. Efectos secundarios. Previsibles. A veces, inevitables. Mi abuelo murió así en 2023. Quemaduras. Destrucción celular. Extensa. Horror.
- Hipotiroidismo. Desequilibrio hormonal. Otro fracaso del sistema.
- Insuficiencia suprarrenal. Las glándulas se rinden.
La vida se desequilibra. Siempre. Es la única constante.
El sodio se va. Como todo lo demás. No hay drama.
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