¿Cómo está dividido el plato del bien comer?

El Plato del Bien Comer: Un Arcoíris Nutricional para tu Salud

En un mundo inundado de opciones alimenticias, a menudo confusas y contradictorias, encontrar una guía sencilla y efectiva para una alimentación saludable puede parecer una tarea titánica. Afortunadamente, existe en México una herramienta visual y didáctica conocida como el Plato del Bien Comer. Más que una simple imagen, es un mapa de ruta hacia una dieta equilibrada y variada, que nos ayuda a construir comidas nutritivas y deliciosas.

¿Pero cómo está dividido este plato mágico que promete bienestar? La clave reside en entender los tres grupos fundamentales que lo componen, cada uno con un papel crucial en el mantenimiento de nuestra salud.

1. Frutas y Verduras: La Base de la Vitalidad

Imagina un vibrante arcoíris llenando tu plato. Ese es el poder de las frutas y verduras. Este grupo, el más abundante en el Plato del Bien Comer, es la principal fuente de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Estos nutrientes son esenciales para el correcto funcionamiento de nuestro organismo, fortaleciendo el sistema inmunológico, protegiéndonos de enfermedades y contribuyendo a una piel radiante y una digestión eficiente.

Lo ideal es consumir una amplia variedad de frutas y verduras de diferentes colores, ya que cada tonalidad representa una combinación única de nutrientes. Opta por productos frescos y de temporada para aprovechar al máximo sus beneficios y, si es posible, prioriza las opciones locales y orgánicas.

2. Cereales y Tubérculos: El Combustible para tu Día a Día

Este grupo nos proporciona la energía necesaria para enfrentar nuestras actividades diarias. Los cereales, como el maíz, el trigo, el arroz y la avena, y los tubérculos, como la papa y el camote, son ricos en carbohidratos, la principal fuente de combustible para nuestro cerebro y músculos.

Elige preferentemente las versiones integrales de los cereales, ya que conservan su fibra y nutrientes, proporcionando una liberación de energía más sostenida y ayudando a mantener niveles de azúcar en sangre estables. Evita los cereales procesados y azucarados, ya que aportan calorías vacías y pueden ser perjudiciales para la salud a largo plazo.

3. Leguminosas y Alimentos de Origen Animal: La Fuerza de las Proteínas

Este grupo es la fuente principal de proteínas, los bloques constructores de nuestro cuerpo. Las proteínas son esenciales para el crecimiento, la reparación de tejidos, la producción de enzimas y hormonas, y el buen funcionamiento del sistema inmunológico.

Dentro de este grupo encontramos dos subcategorías importantes:

• Leguminosas: Frijoles, lentejas, garbanzos y habas son excelentes fuentes de proteína vegetal, fibra, hierro y otros nutrientes esenciales. Son una opción económica, versátil y sostenible.
• Alimentos de Origen Animal: Carnes, pollo, pescado, huevos y lácteos aportan proteína de alta calidad, así como otros nutrientes como hierro, zinc y vitamina B12. Es importante consumirlos con moderación y optar por cortes magros de carne, aves sin piel y productos lácteos bajos en grasa.

En resumen:

El Plato del Bien Comer divide los alimentos en tres grupos:

• Frutas y Verduras: Vitaminas, minerales y fibra.
• Cereales y Tubérculos: Energía (carbohidratos).
• Leguminosas y Alimentos de Origen Animal: Proteínas.

Al seguir las recomendaciones del Plato del Bien Comer, podemos crear comidas equilibradas, variadas y nutritivas que nos ayudarán a mantener una buena salud y prevenir enfermedades. Recuerda que no se trata de restricciones draconianas, sino de tomar decisiones conscientes y disfrutar de la comida de manera saludable. ¡Así que atrévete a experimentar con los diferentes grupos de alimentos y descubre el placer de una alimentación balanceada!