¿Cómo reemplazar la sal para un hipertenso?

Sustituir la sal para hipertensos: Sabor sin hipertensión

La hipertensión, o presión arterial alta, es una afección grave que afecta a millones de personas en todo el mundo. Uno de los principales factores de riesgo de hipertensión es el consumo excesivo de sal. Para las personas con hipertensión, reducir la ingesta de sodio es crucial para controlar su presión arterial.

Tradicionalmente, la solución ha sido eliminar el salero de la mesa. Sin embargo, esto puede dejar los alimentos insípidos y poco apetitosos. Afortunadamente, existe una amplia gama de alternativas saludables que pueden proporcionar sabor sin elevar la presión arterial.

Hierbas y especias

Las hierbas y especias son excelentes sustitutos de la sal. Añaden profundidad y complejidad de sabor a los platos sin aportar sodio. Algunas hierbas y especias especialmente beneficiosas para los hipertensos incluyen:

• Albahaca: Con su aroma y sabor terroso, la albahaca es perfecta para platos mediterráneos y ensaladas.
• Cilantro: Fresco y cítrico, el cilantro añade un toque de sabor a tacos, salsas y curry.
• Orégano: Esta hierba mediterránea es ideal para pizzas, pastas y sopas.
• Tomillo: Con su aroma floral y sabor ligeramente picante, el tomillo realza guisos, asados y verduras asadas.
• Pimienta negra: Una adición clásica a cualquier plato, la pimienta negra añade picante y complejidad.

Cítricos

Los cítricos, como las naranjas, los limones y las limas, aportan un toque brillante y ácido que puede realzar los platos sin añadir sal. El zumo o la ralladura de cítricos son excelentes para aderezar ensaladas, marinar carnes y añadir un toque de sabor a postres.

Ajo

El ajo no solo es un ingrediente sabroso, sino que también tiene beneficios para la salud del corazón. El ajo contiene alicina, un compuesto que ayuda a reducir la presión arterial. El ajo se puede utilizar en una variedad de platos, como salteados, guisos y aderezos para ensaladas.

Otros trucos para reducir el sodio

Además de utilizar sustitutos de la sal, hay otros trucos que los hipertensos pueden utilizar para reducir su ingesta de sodio:

• Lea las etiquetas de los alimentos: Busque alimentos con bajo contenido de sodio y evite los alimentos procesados que suelen ser ricos en sodio.
• Cocine más en casa: Esto le permite controlar la cantidad de sal que agrega a sus comidas.
• Enjuague los alimentos enlatados: Esto elimina parte del sodio añadido.
• Use sal marina sin refinar: La sal marina contiene menos sodio que la sal de mesa común.

Conclusión

Reemplazar la sal no tiene por qué ser difícil o insípido. Al utilizar hierbas, especias, cítricos y ajo, las personas con hipertensión pueden disfrutar de comidas sabrosas que no aumenten su presión arterial. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda eliminar el salero de la mesa y utilizar alternativas más saludables para promover la salud del corazón.